【產(chǎn)品名稱】：廣東特產(chǎn)腸粉 水磨腸粉
【基本參數(shù)】：保質(zhì)期：6個(gè)月 儲(chǔ)存：常溫密封 配料：米粉，小麥淀粉
【產(chǎn)品特點(diǎn)】：用拉腸粉專用粉做出來的腸粉白如雪花,薄如蟬翼,裹著的肉片、青菜依稀可見，夾住往嘴里一送，皮薄爽口，質(zhì)感幼滑。各式拉腸粉選擇很多，腸粉放入少量牛肉或者雞蛋、豬肉、魚片、叉燒、羅漢齋、油條等其他原料，就可以變化出各種不同的口味，當(dāng)然也有不加餡的齋腸，還有在米漿中加入糖的甜腸。近來，有一些酒樓也推出了一些拉腸粉的新做法，像拉腸粉包上油條，嫩滑的拉腸粉加上香脆的油條，口感十分特別，味道也特別的香，馬蹄甜腸等，讓拉腸粉在嫩滑之余，還添上了不少的清香。

各式拉腸粉選擇很多，腸粉放入少量牛肉或者雞蛋、豬肉、魚片、叉燒、羅漢齋、油條等其他原料，就可以變化出各種不同的口味，當(dāng)然也有不加餡的齋腸，還有在米漿中加入糖的甜腸。新出拉腸粉的新做法，像拉腸粉包上油條，嫩滑的拉腸粉加上香脆的油條，口感十分特別，味道也特別的香，馬蹄甜腸等，讓拉腸粉在嫩滑之余，還添上了不少的清香。

項(xiàng)目介紹：

腸粉是一種米制品，因?yàn)楸痪沓韶i腸的樣子，所以得名腸粉。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌性，讓人一吃難忘，越吃越愛吃！該美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鮮明，市場前景非常廣闊，可操作性特強(qiáng)，是當(dāng)今餐飲業(yè)最熱門收效最快的投資項(xiàng)目之一！

廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料！現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區(qū)的腸粉與廣州地區(qū)的腸粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區(qū)差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經(jīng)營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區(qū)最出名的是“都城腸粉”，在肇慶,云浮一帶久負(fù)盛名。
在香港，腸粉亦是傳統(tǒng)粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸；亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內(nèi)包上油條。以往經(jīng)常由流動(dòng)小販在街角出售齋腸，近年已大部份轉(zhuǎn)為鋪位經(jīng)營，一般會(huì)將腸粉切斷，吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調(diào)味。注意，豬腸粉與腸 粉并非同一類食物，但某些食客會(huì)將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規(guī)則的圈狀，配以不同風(fēng)味的醬油而成。