新開發(fā)的電汽兩用式殺菌鍋

填補了國內(nèi)空白，用戶無須配備鍋爐，具有節(jié)能、環(huán)保等特點，適合在城市中無鍋爐的食品加工廠使用。

適用范圍：

主要適用于罐頭（如肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）、需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、椰奶、花生奶、核桃奶、杏仁露等）、硬罐頭類（馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭類等）及各種軟包裝類食品。

電氣兩用殺菌鍋：

打開冷水閥門，上鍋排氣閥門，排掉泵內(nèi)空氣開啟水泵，上鍋進水閥，使上鍋進水至要求水位后關(guān)閉水泵和閥門，打開上鍋電加熱開關(guān)，使上鍋加熱到要求溫度（根據(jù)自己的殺菌工藝設(shè)定上鍋溫度）。在上鍋加熱過程中下鍋裝貨，產(chǎn)品裝入后關(guān)閉鍋門和連鎖裝置，打開鍋門密封墊充氣閥使鍋門密封。打開進氣閥門使鍋內(nèi)加壓至0.18MPA。當上鍋溫度達到要求后打開平衡閥（注意上下鍋內(nèi)壓力要保持在0.18MPA，如高入0.18MPA則打開排氣閥排掉，反之則加入壓縮空氣）打開上堝下水閥下鍋進水閥，排掉泵內(nèi)空氣開啟水泵使上鍋水進入下鍋到要求水位后關(guān)閉閥門和水泵（注意上鍋水位要高于加熱管約4CM以免燒壞電熱管），此時打開循環(huán)閥門開啟循環(huán)泵使鍋內(nèi)熱水處于不停的循環(huán)狀態(tài)，上鍋繼續(xù)加熱產(chǎn)生蒸汽。打開下鍋蒸汽閥門用上鍋產(chǎn)生的蒸汽加熱下鍋水至要求溫度，當鍋內(nèi)溫度達到所需殺菌溫度時關(guān)閉蒸汽閥門，保溫殺菌開始計時，保溫殺菌計時結(jié)束后，打開排水閥門平衡閥門和上鍋進水閥門，開啟水泵把下鍋循環(huán)水抽入上鍋后關(guān)閉閥門和水泵。打開冷水閥門，排掉泵內(nèi)空氣開啟水泵緩慢打開下鍋進水閥門，使冷水逐漸加入鍋內(nèi)到要求水位后，關(guān)閉進水閥門，開啟循環(huán)閥門使鍋內(nèi)降溫水循環(huán)5—10分鐘，此時鍋內(nèi)溫度一般能降到40℃以下。

當鍋內(nèi)溫度降到40℃以下時，關(guān)閉循環(huán)泵打開排水閥門把鍋內(nèi)降溫水排出并隨之排掉鍋內(nèi)壓力，關(guān)掉鍋門密封墊充氣閥門，打開放氣閥門，開啟連鎖裝置打開鍋門拉出產(chǎn)品，操作結(jié)束。

注意：在以上操作過程中鍋內(nèi)壓力一定要保持在0.18MPA（上下波動不要太大），直到降溫結(jié)束。