MP30/X1型饅頭成型機是在原MP30/2型饅頭成型機的基礎(chǔ)上研制的一種成型好、計量準的新產(chǎn)品，本機適用于用小麥饅頭粉加水、添加劑和好面團的成型，面團通過擠壓、輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓柱球狀饅頭。廣泛適用于機關(guān)、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位。

生產(chǎn)能力：每分鐘30個饅頭

饅頭標準定量：5、6、7、8、10個 /500克干面粉（面團中面、水比例推薦1：0.4—0.45）

配用電機：Y90S—4 1.5KW

外形尺寸：580*660*978（長*寬*高）（mm）

機重：130kg

整機外形美觀，操作方便，接觸面團部分采用不銹鋼或鋁合金、干凈衛(wèi)生、不生銹、外表采用抗老化噴塑處理，不變色、不脫落。 ☆ 外型美觀，質(zhì)量。制作饅頭原料采用發(fā)酵面，所制的饅頭大小均勻，饅頭質(zhì)量好，表面光滑?！?操作簡單：該機設(shè)有微調(diào)系統(tǒng)，使用方便，調(diào)整省時省力。

☆ 結(jié)構(gòu)精巧：占地小，拆裝容易，清洗方便。

本機每次使用后應(yīng)進行清理：

1.前蓋：逆螺釘出口方向旋轉(zhuǎn)即可擰下，清洗剩余面團。

2.蛟龍：逆銷釘出口方向旋轉(zhuǎn)即可抽出，清除粘上的面團。

3.成型盤：松開蝶形螺母，從支架上取下，消除槽內(nèi)余面。

4.切刀：不必卸下，旋到適當位置用布擦拭干凈即可。

工作原理：電機啟動后，將和好的面團均勻投入料口內(nèi)，在雙絞龍作用下，面團被擠壓輸送至出面口，通過出面調(diào)整口，被均勻擠出后頂起吊輪，切刀向下旋轉(zhuǎn)將面團切成大小均勻的圓柱形面快，然后依次落入入料口內(nèi)。在成形盤圓弧槽中揉搓、滾圓形成表面光滑的圓柱球狀饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整活動架改變吊輪與前蓋距離來實現(xiàn)。

頭制作技術(shù)與流程

下面提供的技術(shù)僅供參考，如果你是做饅頭的老手，完全可以根據(jù)你自己的成熟的技術(shù)操作，用我們的機器做出的饅頭和你手工做出的一樣，甚至比你手工做出的更好，主要是降低勞動強度節(jié)省人力。

一、和面面粉、水、干酵母的比例為1000:400:3-5先把干酵母用適量溫水（35度左右）溶解成乳液倒入面粉中，在用同樣溫度的水把面在和面機里攪拌成面團，和好面團后靜置10分鐘。戧面饅頭的做法：比方說用50斤面粉，先把40斤面加20斤水和面團，和的差不多在加10斤干粉繼續(xù)和成面團。

二、分割成型先打開饅頭機開關(guān)，然后把和好的面團放進饅頭機面斗里，后面就會出來圓形的饅頭坯。

三、醒發(fā)饅頭坯把饅頭坯放入發(fā)酵箱，溫度30度，濕度70，醒發(fā)40-60分鐘，按溫度不同醒發(fā)時間略有不同，自己靈活掌握。

四、蒸熟等把饅頭坯醒發(fā)脹大一倍時，就可以上籠屜或蒸柜蒸熟，一般蒸熟需要25-30分鐘。一般一斤面粉可做出1.4斤的饅頭，做一斤饅頭的水電費和燃料成本在0.1元左右。