簡(jiǎn)介：

鮮肉切片機(jī)主要用于肉類和其他具有一定強(qiáng)度和彈性的物料的切片、切絲、切粒的設(shè)備，應(yīng)用廣范，是一種不可缺少的常用設(shè)備。

基本結(jié)構(gòu)和工作原理：

該機(jī)主要由切割機(jī)構(gòu)、電機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和給料機(jī)構(gòu)組成，以電機(jī)作為動(dòng)力源，通過(guò)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)使切割機(jī)械的雙向切割刀片相向旋轉(zhuǎn)，對(duì)給料機(jī)構(gòu)供給的肉料進(jìn)行切割?？筛鶕?jù)烹飪工藝要求將肉塊切成規(guī)則的刀、絲、粒狀。

切割機(jī)構(gòu)為該機(jī)的主要工作機(jī)構(gòu)。由于鮮肉質(zhì)地柔軟且肌肉纖維不容易切斷，所以需要采用同軸圓形刀片組成的切割刀組，是一種雙軸相向切割刀組。該刀組的兩組圓刀片沿軸向平行，刀片相互交錯(cuò)，并有少量錯(cuò)入，每對(duì)錯(cuò)入的圓刀片形成一組切割副，兩組刀片通過(guò)主軸上齒輪傳動(dòng)，使兩軸上刀組做相向運(yùn)轉(zhuǎn)，既可方便進(jìn)料同時(shí)又達(dá)到自動(dòng)切割的目的。肉片的厚度通過(guò)調(diào)節(jié)圓刀之間的間隙來(lái)，而這個(gè)間隙又是由壓在每塊圓刀片之間的墊片厚度決定的。因此我們可以通過(guò)更換墊片或更換整個(gè)切割機(jī)構(gòu)來(lái)切出不同厚度的肉片（更換切割機(jī)構(gòu)是方便的方法）。

該機(jī)在使用前應(yīng)先將需要切割的肉類原料分解成與進(jìn)料口合適尺寸的肉塊，當(dāng)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后（注：空轉(zhuǎn)運(yùn)行時(shí)間不能超過(guò)1分鐘，以防刀片發(fā)熱，損壞刀刃），再將肉塊按順序投入，在刀片的帶動(dòng)下進(jìn)料切割，在刀片組下部即可得到規(guī)格的肉片，通過(guò)出料口排出。如果是切肉絲時(shí)，則把切好的肉片順序平整地重新送入刀組，即可切成肉絲。同樣，如果要切肉粒，則把切好的肉絲按刀軸主向平行現(xiàn)投入刀組中，即可切成肉粒。

類型及參數(shù)：

注：切肉厚度從2mm到10mm均可選擇

使用范圍：

在酒店，面店，肉類加工廠、肉類批發(fā)商、學(xué)校、事業(yè)單位飯?zhí)玫葓?chǎng)合都有著廣泛的用途。

本產(chǎn)品均使用銅線電機(jī)，動(dòng)力！