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產(chǎn)品推薦
型號(hào)
食品級(jí)
品牌
奇華頓
外觀
粉末
含量
99（％）
有效物質(zhì)含量
99（％）
產(chǎn)品規(guī)格
25*1
保質(zhì)期
2年
主要用途
乳制品、飲品、烘焙、大豆制品、固體飲料
麥精是從大麥（或青稞）和麥芽中通過生物提取技術(shù)生產(chǎn)的富含麥芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多種維生素、微量元素、以及多種促生長因子的營養(yǎng)物質(zhì)。
固體麥精是液體麥精經(jīng)低溫真空帶式干燥、粉碎而獲得的粉末狀晶體，色澤呈淡黃色至黃色粉末，具有典型的令人愉快的麥芽香氣和甜中微苦的麥芽香味，產(chǎn)品溶解后允許有少量的可碾碎的黑點(diǎn)，無外來質(zhì)。
產(chǎn)品種類
大麥麥精、青稞麥精、麥芽麥精、焦香麥精。
包裝規(guī)格
25公斤/袋，內(nèi)襯食品級(jí)塑料袋。
焦香麥精/麥芽麥精
麥精是以大麥芽為原料，經(jīng)過混合、粉碎、萃取、真空干燥等工藝，并在加工過程中輔以酶處理獲得的一種麥芽飴糖。整個(gè)加工過程中，除了在“萃取”環(huán)節(jié)上用酶進(jìn)行了提取以外，只用了水和加熱。終的產(chǎn)品——麥精，是一種、具有淀粉酶活性、易溶解、有一定甜味的、可自由流動(dòng)麥芽風(fēng)味的褐色液體或淡黃色粉末。因選用的麥芽原料分焦香麥芽和普通麥芽，麥精區(qū)分為焦香麥精與麥芽麥精，焦香麥精具有焦香味濃郁、色度較深的特點(diǎn)，麥芽麥精則為麥香味且顏色相對(duì)較淺。
作為原料或食品添加輔料，麥精具有優(yōu)良的風(fēng)味、天然的色澤和均衡的營養(yǎng)三大特點(diǎn)，可以起到改變風(fēng)味，增添色澤，提高營養(yǎng)成分，提升食品飲用愉悅感等作用。
麥精富含麥芽糖、果糖、葡萄糖、氨基酸、小分子蛋白肽、多種維生素和徽量元素等多種營養(yǎng)成分，而且營養(yǎng)均衡，極易被人體吸收，是一種良好的膳食補(bǔ)劑。
麥精色澤明亮、艷麗，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，對(duì)熱、光穩(wěn)定，在焙烤食品中可代替焦糖色素，同時(shí)，麥精具有耐光、耐熱等優(yōu)良加工特性，可根據(jù)食品加工需要產(chǎn)生不同深度的顏色。
麥精在食品工業(yè)中的應(yīng)用已有上百年的歷史。作為一種食品配料，麥精在中國起步于上世紀(jì)90年代末，雖然歷史不長但發(fā)展十分迅速，尤其是在乳品的應(yīng)用中發(fā)展更快。添加麥精的麥香奶已經(jīng)成為中國當(dāng)前市場的主要花色乳品之一。由于飲食自然的回歸，香精產(chǎn)品日趨冷落，作為消費(fèi)者日常食品的主流香型，天然麥香產(chǎn)品受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，也受到食品企業(yè)的高度重視。目前，具優(yōu)良天然麥香味的麥精已經(jīng)廣泛應(yīng)用到乳品、飲料、餅干，巧克力，烘焙食品、早餐奶、糖果、固體飲料、麥片、冰淇淋、藥品、寵物食品、豆奶乳飲料等品種，潛在市場還包括啤酒、飲料、保健食品與休閑食品等領(lǐng)域。
因此，麥精的應(yīng)用將使新型食品獨(dú)樹一幟，傳統(tǒng)食品煥然—新。具體添加使用，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要量確定。
產(chǎn)品優(yōu)勢
麥精是以大麥芽為原料，經(jīng)過混合、粉碎、萃取、真空干燥等工藝，并在加工過程中輔以酶處理獲得的一種麥芽飴糖。整個(gè)加工過程中，除了在“萃取”環(huán)節(jié)上用酶進(jìn)行了提取以外，只用了水和加熱。終的產(chǎn)品——麥精，是一種、具有淀粉酶活性、易溶解、有一定甜味的、可自由流動(dòng)麥芽風(fēng)味的褐色液體或淡黃色粉末。因選用的麥芽原料分焦香麥芽和普通麥芽，麥精區(qū)分為焦香麥精與麥芽麥精，焦香麥精具有焦香味濃郁、色度較深的特點(diǎn)，麥芽麥精則為麥香味且顏色相對(duì)較淺。
作為原料或食品添加輔料，麥精具有優(yōu)良的風(fēng)味、天然的色澤和均衡的營養(yǎng)三大特點(diǎn)，可以起到改變風(fēng)味，增添色澤，提高營養(yǎng)成分，提升食品飲用愉悅感等作用。
麥精富含麥芽糖、果糖、葡萄糖、氨基酸、小分子蛋白肽、多種維生素和徽量元素等多種營養(yǎng)成分，而且營養(yǎng)均衡，極易被人體吸收，是一種良好的膳食補(bǔ)劑。
麥精色澤明亮、艷麗，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，對(duì)熱、光穩(wěn)定，在焙烤食品中可代替焦糖色素，同時(shí)，麥精具有耐光、耐熱等優(yōu)良加工特性，可根據(jù)食品加工需要產(chǎn)生不同深度的顏色。
麥精在食品工業(yè)中的應(yīng)用已有上百年的歷史。作為一種食品配料，麥精在中國起步于上世紀(jì)90年代末，雖然歷史不長但發(fā)展十分迅速，尤其是在乳品的應(yīng)用中發(fā)展更快。添加麥精的麥香奶已經(jīng)成為中國當(dāng)前市場的主要花色乳品之一。由于飲食自然的回歸，香精產(chǎn)品日趨冷落，作為消費(fèi)者日常食品的主流香型，天然麥香產(chǎn)品受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，也受到食品企業(yè)的高度重視。目前，具優(yōu)良天然麥香味的麥精已經(jīng)廣泛應(yīng)用到乳品、飲料、餅干，巧克力，烘焙食品、早餐奶、糖果、固體飲料、麥片、冰淇淋、藥品、寵物食品、豆奶乳飲料等品種，潛在市場還包括啤酒、飲料、保健食品與休閑食品等領(lǐng)域。
因此，麥精的應(yīng)用將使新型食品獨(dú)樹一幟，傳統(tǒng)食品煥然—新。具體添加使用，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要量確定。
產(chǎn)品優(yōu)勢
大麥、青稞原料：、無污染、籽粒飽滿、富含β-葡聚糖和豐富蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有獨(dú)特的麥香。
的生物技術(shù)：采用生物酶解技術(shù)，完美釋放大麥、青稞中的營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維。
先進(jìn)的低溫真空技術(shù)：完整保留原料的天然營養(yǎng)和風(fēng)味。
應(yīng)用范圍
乳制品：麥香牛奶、麥香奶飲料、花色麥香牛奶等。
大豆制品：麥香液態(tài)豆奶、速溶麥香豆奶粉、麥香大豆蛋白調(diào)配飲料等。
焙烤制品：麥香餅干、麥香面包、麥香巧克力等。
冷飲食品：麥香冰淇淋、麥香冰棒等。
固體飲料：麥香奶、麥香奶茶、麥香茶、麥香巧克力奶等。
培養(yǎng)基：生物培養(yǎng)基，制藥用培養(yǎng)基。
其他食品：保健食品和休閑食品等。
