小型牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備現(xiàn)在很多加工奶的客戶(hù)都是自己的牧場(chǎng)，采用自產(chǎn)自銷(xiāo)，長(zhǎng)沙的李經(jīng)理想做牛奶，酸奶，我們根據(jù)他的產(chǎn)量給推薦了一套適合他用的設(shè)備，我們技術(shù)也根據(jù)他的廠(chǎng)房規(guī)劃了圖紙。

小型牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中，一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐，迅速進(jìn)行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長(zhǎng)牛奶的抗

性的持續(xù)時(shí)間。冷卻過(guò)的奶，需要及時(shí)送到工廠(chǎng)加工處理。即經(jīng)過(guò)濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝，便成為人們?nèi)粘ｏ嬘玫南九Ｄ?。殺菌是生產(chǎn)消毒牛奶的一項(xiàng)重要工藝。一般都是采取巴氏消毒法（德國(guó)微生物學(xué)家路易·巴氏德于19世紀(jì)50年代發(fā)明的，故以此命名）。這種方法分低溫和高溫兩種消毒法。小型牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備低溫消毒法是將牛奶放入專(zhuān)門(mén)的巴氏消毒器中，小型牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備將牛奶加熱至62℃～65℃，維持30分鐘；高溫消毒法是加熱至73.8℃～76.6℃，持續(xù)時(shí)間1～10分鐘，或82.2℃，時(shí)間不超過(guò)5分鐘。然后迅速冷卻到10℃。冷卻的目的是防止殘留的芽胞繁殖，并保持奶的品質(zhì)。另外，使用土法也可達(dá)到消毒的目的。

小型牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備巴氏殺菌奶簡(jiǎn)稱(chēng)巴氏奶，由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明從而得名。當(dāng)牛奶離開(kāi)母牛乳房進(jìn)入消費(fèi)者的口中，所需時(shí)間長(zhǎng)為10天，為1~2天。加工方法通常指將生奶加熱巴氏奶，巴氏奶到72—85 ℃，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)牛奶進(jìn)行消毒處理。

即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出為準(zhǔn))，猶如一塊布蓋在海浪上一樣。從形成脂膜時(shí)計(jì)算，再煮15分鐘，就能達(dá)到巴氏消毒法的效果。