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當(dāng)牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。這樣的作法是不對的，一般病原菌在15~16秒是死不徹底的，所以我們巴氏殺菌機的操作是，把生牛奶升溫到85℃，再停留20-30分鐘！這個時候我們殺菌效果比較的好，還不會破壞營養(yǎng)物質(zhì)。是現(xiàn)在健康營養(yǎng)的飲品！
鮮奶吧設(shè)備價格注意事項： 1、 加注熱水箱水時，熱水出和熱水回必須同時開。 加注冷水箱水時，冷水出和冷水回必須同時開。 2、 殺菌和降溫循環(huán)時，熱水出（冷水出），和熱水回（冷水回）必須同時打開。 3、 殺菌和降溫循環(huán)時，必須先開熱水回（冷水回），后再開水泵。 4、 關(guān)閉循環(huán)時，必須先關(guān)水泵。 5、 奶罐內(nèi)沒奶時不可進行殺菌操作。
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