一.產品特點：

1. 本產品具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，烙制食品不用翻動，具有快速節(jié)能、清潔衛(wèi)生、安全、保持傳統(tǒng)，一次成功等特點。

2. 減少工場油煙，改善工作環(huán)境，提品質量。

3. YXD80型系列產品，具有升溫快，省時、省力、節(jié)能源之優(yōu)點。

4. YXD80D型系列產品加熱元件采用金屬紅外管加熱，具有使用壽命長。

5. 本產品能各種食品，如大餅、燒餅、煎餅、鍋貼、水煎包、烤鴨薄餅等等。

二. 使用說明：

1. 使用前先接妥地線，接線栓在機器殼子后面。

2. YXD80型系列電熱鐺電流電壓為220V/380V，若接220V電壓時，黑線為零線，其余三根擰在一起為火線，若接380V電壓時，一根黑線為零線，其中三根分別為火線。

3. 本產品采用電子自動恒溫原理，可全自動控溫生產。接通電源后，打開電源開關，儀表的綠燈亮，將溫控儀上旋鈕轉至所需溫度，當溫度達到所設溫度后，紅燈亮；溫度不夠時，綠燈亮，機器自動熱，如此反復循環(huán)工作，以溫度在設定范圍內恒定。

4. 將事先用手工制好的餅坯擺入電餅鐺內，能快速烙制出的食品色澤金黃，酥松可口的食品。

5. 烙制各種食品，請參考以下溫度：

薄餅、春餅、煎餅 140℃~160℃

燒麥、 鍋貼 200℃~220℃ 大餅、燒餅 180℃~200℃ 餡餅、水煎包 200℃~240℃

三、制作各種燒餅：

1、油鹽餅、原料：面粉3斤，發(fā)面1斤，豆油0.5斤，堿面適量、花椒面、精鹽少許。

工藝流程：

（1）把面粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發(fā)面，按好堿成發(fā)酵面團揉均勻，稍醒30分鐘左右。

（2）把醒好的面團稍按一下，用走捶桿做成長方形的原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來，呈雙筒狀靠擾后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。

(3)烘烤：調好烤溫240℃~260℃。把做好餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟，五香味俱全。

2、酥餅制作：原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。

3、燒餅制作：原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

4、千層餅制作：原料：面粉0.5斤，發(fā)面粉4斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

四、使用注意事項：

1、產品為不粘涂層的，嚴禁用鋒利的金屬鏟子及鋼絲絨之類的物品碰撞或對不粘涂層進行擦洗。

2、由于的電熱絲通電后有變脆的特性，故在起落上鐺時，不要用力過猛。

3、不使用時，除關掉機上開關外，還需斷開總電源，以免發(fā)生意外。

4、經常保持鐺體和機箱清潔干凈，不致使電氣絕緣性能降低，嚴禁用水沖刷，以免漏電及電器元件損壞。

5、烙制水煎包過程中，加水要加熱水，避免驟熱驟冷損壞鐺體。

請用前仔細看看詳細說明書后使用。