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煎餅是漢族面食。以山東為盛，起源甚早。將五谷雜糧磨成面糊，倒入鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高梁面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風味別致。山東濟南的“糖酥煎餅”，餅薄如紙，香酥干甜，曾為宮廷供品，現(xiàn)為居民普遍喜用的食品。煎餅，是中國傳統(tǒng)食品之一，是用面粉和玉米粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。
你是不是會在早餐的時候給自己選擇吃煎餅呢？我想煎餅是很多朋友們都選擇的早餐吧？街上也有很多買煎餅的小販。那么，大家知道煎餅的做法？如果學會了，我們就可以自己做來吃了，話不多說，我們來學習一下吧。
首先，我們先來了解一下煎餅的材料吧：主料：面粉，雞蛋，醬，辣醬，蔥花，香菜，生菜。
接下來，我們再來了解一下煎餅的做法。再打上兩個柴雞蛋，黃黃的雞蛋在他的手里很快的均勻的鋪在了面上。雞蛋攤好了。餅也好了!翻起來! 折一半。 疊好了抹上醬和辣醬，放上蔥花，香菜和生菜。 再疊一下。 放上一個炸好的薄脆，做好了!
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