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煎餅機(jī)的發(fā)展史，煎餅機(jī)器是沂蒙地區(qū)生產(chǎn)傳統(tǒng)食品煎餅的特有工具，從煎餅鏊子演變而來，傳統(tǒng)鏊子加熱方式，煎餅機(jī)是鏊子底部燒柴、秸稈等加熱，煙熏火燎，到80年代初，燒柴慢慢退出市場，隨著改革開放的步伐，煎餅機(jī)器也進(jìn)行了改革，走向市場化，煎餅也變得商品化了，生產(chǎn)煎餅機(jī)器是一種圓筒的轉(zhuǎn)動的，圓筒內(nèi)部以燒煤為原料的加熱方式，以家家支鏊子，戶戶烙煎餅的習(xí)俗，也慢慢消失在人們的視線，通過市場幾十年的發(fā)展，人們又感覺吃手工煎餅的重要性，市民需要健康，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新能源，用電加熱磁技術(shù)的，電磁煎餅鏊子的誕生，從此電磁煎餅鏊子低碳環(huán)保，烙煎餅告別煙熏火燎。
