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產(chǎn)品推薦
加工定制
是
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型
粉絲,包子,餃子,米粉,面條
品牌
萬業(yè)
型號
50
功率
7（kw）
適用范圍
西餐店設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,中餐店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,咖啡店設(shè)備
生產(chǎn)速度
600（kg/h）
外形尺寸
1100/580/1200（mm）
營銷
特價
產(chǎn)量
600
規(guī)格
50
在面食制品生產(chǎn)過程中，面條出現(xiàn)的斷條、糊湯、不勁道，速凍水餃、餛飩破皮、凍裂等問題，一直在困擾著面食大師們。攻克這些工藝難題，是擺在面制品科研工作者面前的一項重要工作。
萬業(yè)機械食品機械有限公司科研人員對此進行了長期的研究，2008年，他們借鑒陶瓷行業(yè)真空煉泥原理及國外相關(guān)技術(shù)，開始研發(fā)、試制真空和面設(shè)備；2010年，向市場推出了12.5kg、25kg、50kg、100kg、200kg等單軸攪拌真空和面機，和面機產(chǎn)品。
真空和面的原理是？真空和面有些優(yōu)越性？該設(shè)備可用于些面制品中？真空和面就是在真空負壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。
