全自動牛奶加工設(shè)備牛奶加工過程奶需要先從冷存罐打入雙聯(lián)過濾器，雙聯(lián)過濾器過濾掉牛奶中的一些雜質(zhì)，然后進入預(yù)熱罐，預(yù)熱罐升溫到40度--60度左右，牛奶進入均質(zhì)機，均質(zhì)機在乳品均質(zhì)中的工作原理主要是：粉碎牛奶中的脂肪球，全自動牛奶加工設(shè)備使牛奶內(nèi)部結(jié)構(gòu)重新組合，從而結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，口感更細膩，顏色更好看更潔白。

全自動牛奶加工設(shè)備由于巴氏殺菌奶含有一定的細菌，酵母含量高，在運輸和銷售過程中必須保持2℃～6℃的溫度，保質(zhì)期多7天以內(nèi)。如果不能維持這個溫度，巴氏奶中的酵母，大腸菌等會繁殖，產(chǎn)生毒素。

全自動牛奶加工設(shè)備超高溫牛奶殺菌徹底，可以常溫儲存，根據(jù)包裝物的不同，可以保存30天到6個月不等。比如，利樂包一般保質(zhì)期為30天，利樂枕為45天，利樂磚為6個月。

新鮮度不同

全自動牛奶加工設(shè)備巴氏殺菌奶對牛奶真實的風(fēng)味基本沒有改變，不需要人為的添加任何物質(zhì)，產(chǎn)品生產(chǎn)后通過產(chǎn)品檢驗后即可上市，所以產(chǎn)品新鮮。全自動牛奶加工設(shè)備規(guī)定，只有巴氏殺菌奶才可以稱為“鮮牛奶/乳”。

全自動牛奶加工設(shè)備超高溫牛奶在高溫處理過程中，強烈的加熱使牛乳味道改變，產(chǎn)生了“蒸煮味”、焦味等不良的氣味，需要再后期通過香精和香料等物質(zhì)人為調(diào)整。另外高溫奶生產(chǎn)完畢后需要5～7天的微生物檢驗才可以出廠，因此生產(chǎn)中需要的時間更長一些。

原料要求不同

全自動牛奶加工設(shè)備根據(jù)規(guī)定，巴氏奶和學(xué)生奶必須使用生鮮奶，其他乳制品無此強制規(guī)定。

全自動牛奶加工設(shè)備用于牛奶生產(chǎn)商加工，加工出色澤白皙口感潤滑的鮮奶，完整的牛奶生產(chǎn)線包含儲存罐、雙聯(lián)過濾器、預(yù)熱罐、均質(zhì)機、巴氏殺菌機、預(yù)冷罐、發(fā)酵罐、制冷罐和灌裝機， 這其中的設(shè)備也可以根據(jù)用戶的需要去除不要，以降低成本。

牛奶生產(chǎn)線中的制冷罐，又稱暫存罐、儲存罐，全自動牛奶加工設(shè)備由罐體和壓縮機組成，牛奶進入制冷罐需要灌裝（要接灌裝機）就降溫到常溫（10—20度），需要儲存就降溫到0—4度。

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