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裱花蛋糕制作方法培訓
生日蛋糕產品介紹
生日蛋糕為一種常見的蛋糕。
種 類：鮮奶蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、無糖蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、大型蛋糕
生日蛋糕培訓課程安排
1、生日蛋糕裱花基礎知識及工具認識使用和鮮奶打制作法；直形胚、圓弧形胚、心形胚、四邊形胚，各種歐式拉胚。
2、生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等
3、生日蛋糕各種花卉的制作：玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風車花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽?；?水仙花等制作方法
4、生日蛋糕生肖及人物的制作：十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬；生日蛋糕人物動物----壽桃等；生日蛋糕植物----樹、山、草地，壽桃及排筆畫等
5、生日蛋糕常用藝術字體：祝福語的藝術字體寫法，祝福語：生日快樂、壽、福如東海、壽比南山、英文生日快樂、百年大壽等
6、噴色、畫線條、調色、色彩搭配
7、生日蛋糕整體組合制作：花式蛋糕、果醬蛋糕、雙層蛋糕、多層蛋糕、歐式水果蛋糕、生日、祝壽、節(jié)日、結婚、喜慶、兒童蛋糕等
8、生日蛋糕巧克力制作：巧克力融化、鏟花、鏟棒、抹塊及各種造型
9、歐式蛋糕的水果切法及拼擺：蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、葡萄玟花法、黃桃切法、橙子切法、草莓、菠蘿等切法和擺法
