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產品推薦
TMR-815魔芋粉（低溫火腿腸結構粉）
本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構，增強制品的彈脆特性，是低溫灌腸制品的優(yōu)質原料，是肉制品用卡拉膠的升級換代產品。本品保水、保油能力為常規(guī)肉制品用卡拉膠的3-4倍。
使用方法：直接添加入餡料中即可。
參考用量：0.3-0.5%；
價格：85元/公斤
本公司亦提供各項食品技術轉讓和技術研發(fā)服務。
低溫腸提高保質期技術
低溫火腿腸以其固有的口感深受廣大消費者喜愛，但低溫火腿腸由于巴氏滅菌的原固，很難徹底滅菌，保存條件嚴格，很多因素導致生產廠家退貨損失；高溫滅菌能明顯提高保質期，但會導致產品結構、口感劣化，從而失去低溫腸的優(yōu)勢。
本技術利用新型耐高溫凝膠結構原料及先進高溫高壓滅菌程序，研發(fā)出一套全新低溫腸在結構口感不變的前提下，高溫高壓滅菌提高保質期技術，徹底解決了上述難題。
