本項目是利用玉米、大米、小米、高粱、署干等淀粉類作為原料，利用專利設(shè)備“DF自動釀醋設(shè)備”為主要設(shè)備，完成年產(chǎn)1000噸釀造食醋的開發(fā)生產(chǎn)。利用該專利技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)的食醋目前已通過輕工局食品質(zhì)量監(jiān)督檢測，各項指標(biāo)均優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)，并且填補(bǔ)了國內(nèi)高轉(zhuǎn)化率、低成本、短周期釀造食醋的一項空白。 與傳統(tǒng)工藝相比，DF自動釀醋設(shè)備釀醋有以下特點： 1、發(fā)酵周期短。8—36小時可生產(chǎn)出食醋，且發(fā)酵度可控制在3.5—9度。 2、轉(zhuǎn)化率高，成本低。以小米為原料每公斤糧食可10斤香醋。乙醇轉(zhuǎn)化率為98%。 3、原料廣泛。淀粉類、糖類、酒類、水果類都可生產(chǎn)。 4、醋基，可調(diào)配成各類風(fēng)味產(chǎn)品。 經(jīng)濟(jì)效益分析 例1：年產(chǎn)1000噸釀造食醋生產(chǎn)線規(guī)模，以大米為原料成本核算 ①大米76噸，每噸1700元，共投資129200元 ②煤耗 24噸，每噸600元，共需投資14400元 ③電耗 7000度，每度0.8元，共需投資5600元 ④發(fā)酵劑 90公斤，每公斤24元，共需投資2160元 ⑤菌種 40公斤，每公斤120元，共需投資4800元 ⑥其他不可預(yù)見費(fèi)用每噸10元，共10000元 以上年產(chǎn)1000噸釀造食醋原料投入共需166160元，平均每噸綜合成本166元。 ⑦參考出廠每噸800元（每斤0.4元） ⑧年產(chǎn)值800000元 ⑨年毛利潤633840元 （注：此項分析不包括1000噸糖化飼料副產(chǎn)品）。 例2：以DF——500型設(shè)備家庭辦廠生產(chǎn)米醋成本核算 ①小米 50kg×1.60元=80元 ②煤電 12.10元 ③發(fā)酵劑 5元 ④菌種 3元 ① ② ③ ④ 100元 ⑤折合每公斤成本 0.20元 ⑥參考售價（1.20元/公斤×500 kg）=600元 ⑦日利潤 500元 ⑧年利潤300天×500元=150000元 （注：此項分析不包括糖化飼料及副產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價值）。 本項目是九五計劃渭南市科委研究發(fā)展計劃項目,榮獲中國楊凌農(nóng)高會后稷金像獎,榮獲中國專利技術(shù)博覽會金獎.本項目已經(jīng)通過陜西省科技廳組織的鑒定.并已推廣到陜西、河南、河北、山西、山東、湖北、安徽、甘肅、寧夏、新疆、福建、云南、黑龍江、吉林、臺等地區(qū)500多家企業(yè)，及格魯吉亞、泰國、菲律賓等。 歡迎全國的實業(yè)人士來人來函來電實地考察??！ 時代鼎豐釀造科技有限公司 聯(lián)系人：魏經(jīng)理 電話：0913-7234893 13992382910 手機(jī)：13992382910 E-mail:weixy1227@163.com QQ:931805033