產品分類 更多>>
快餐行業(yè)的發(fā)展為適應生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣并占領餐飲市場，50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時期，80年代末到90年代初，快餐在美國國內發(fā)展到了頂峰，成為世界上快餐業(yè)發(fā)達的。二十世紀末，美國的快餐發(fā)展相對飽和，共有12.8萬家快餐集團企業(yè)，營業(yè)額占到美國餐飲的42.6%。在國內市場激烈并基本飽和的情況下，西式現(xiàn)代快餐開始轉入向海外市場拓展，并逐漸風靡全球。蘇州好滋味餐飲管理有限公司自辦餐飲問題與選擇團膳公司承包的優(yōu)勢：采購人員性不夠，食材品質不穩(wěn)定。采購人員以豐富的經驗，嚴格的食材把關過程，經品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質具有保障。與零售商進貨，已轉多手，新鮮度極差。自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、物流配送，由產地直接送達客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。采購量較少，食材成本高。日用餐量約上萬人集中供輸，大幅降低食材成本。菜色變化單調。營養(yǎng)師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。蘇州好滋味餐飲管理有限公司食材堆放營業(yè)場所需使用之材料，包括蔬菜、魚肉、調味品、米面及炊具等，應在符合法定衛(wèi)生的條件下，分類儲存。廚房清潔1.每日清洗水溝蓋板一定次數(shù)，每周清洗一次水溝內部；2.每餐畢及時清洗灶臺、炊具、工作臺；每周一次大掃除，并定期消毒。3.每周清洗一次抽油煙機。人員衛(wèi)生1、嚴格要求個人衛(wèi)生，具備健康證方可上崗。2、養(yǎng)成沐浴清潔之習慣，保持個人清潔衛(wèi)生。
