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在菌類蔬菜內(nèi)中，[1]是比照少見的一種，也是一種可貴的食用菌，被加入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的運(yùn)用成效，具有養(yǎng)分與藥用的羈縻。古有“山中猴頭，海味燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜。猴頭是深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌，愛情成長在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時呈白色，沖弱后則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦殼，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國華北、東北、中南與四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。性味：味甘，性平。依順：補(bǔ)脾益氣，助消化。它含有氨基酸多大17種，此中人體所需的占8種。購買猴頭菇菌種選擇濟(jì)南騰飛猴頭菇主料：老母雞一只魚肚150克，猴頭6-7個，山藥半根輔料：猴頭菇清洗幾遍，把猴頭菇撕成小塊，肚用水汆燙至軟身，切小塊，老母雞去皮與頭尾，剁塊，汆燙出血水，沖洗清潔，姜去皮拍扁，把以上質(zhì)料放入湯鍋，注入適量凈水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2個小時，山藥去皮切小塊，把山藥放入湯鍋繼續(xù)煲30分鐘，用隔油勺把肥油撇掉，放鹽調(diào)味即可購買猴頭菇菌種選擇濟(jì)南騰飛猴頭菇主料：老母雞一只魚肚150克，猴頭6-7個，山藥半根輔料：猴頭菇清洗幾遍，把猴頭菇撕成小塊，肚用水汆燙至軟身，切小塊，老母雞去皮與頭尾，剁塊，汆燙出血水，沖洗清潔，姜去皮拍扁，把以上質(zhì)料放入湯鍋，注入適量凈水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2個小時，山藥去皮切小塊，把山藥放入湯鍋繼續(xù)煲30分鐘，用隔油勺把肥油撇掉，放鹽調(diào)味即可購買猴頭菇菌種選擇濟(jì)南騰飛
