重慶小面制作原料重慶小面是重慶特有的美食之一，到底何為重慶小面呢，小面是意思呢，重慶小面到底是指的一個單品還是有很多種呢，本人(小編通過各種方式求助并總結(jié)出一套小面素面之速成技巧）下面就來詳細(xì)地剖析一下。重慶人在交流時，你可能會聽到這樣的話，“你喜歡充大索”，“小”的言下之意就是低調(diào)，消費低，價格低，而并不是碗大碗小之類的意思。意指在美食中，小面的消費是很低的。所以，小面所指也并非一個單品而是一種類別。小面的種類豐富，一類是素面，言下之意就是碗里沒有臊子的食材，只有主材面條和輔材素菜。另一類就是有臊子的咯，下面就先來說說主材選材，本人游覽過很多地方，加上自己又是個吃貨，發(fā)現(xiàn)重慶的面條和全國各地的面條其實是有很大區(qū)別的，通俗點說，外地人覺得重慶的面條根本就沒吃頭，面條很脆，沒有嚼勁，那重慶的小面如此受歡迎呢？自然就是碗里的料了，別看只是一碗小小的素面哦,里面放的調(diào)料可是多達(dá)十幾二十種，面條煮熟挑到碗里后，除了普通的醬油、醋、味精、辣椒、蔥、姜、蒜之外，還要加入精心熬制的大骨湯，下面就詳細(xì)地介紹下一碗重慶素面所需的食材主料：面條（100g)輔料：時臨素菜、蔥沫、姜沫、香菜、榨菜、蒜泥、白芝麻少許、骨湯、花生碎25g調(diào)味品：鹽少許、醬油1/2湯、匙醋1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、油辣椒（根據(jù)個人口味酌情添加）、花椒粉1茶匙本文來源于常一碗常一碗分析重慶特色面館加盟家好重慶面館加盟火了，而重慶小面加盟的市場也火了，不光是火，甚至是“烏煙瘴氣”了，正是因為重慶面館加盟的“火”，誰都想來分一杯羹，此時投資者如果想要加入到重慶面館加盟的行業(yè)中來，就要擦亮眼睛認(rèn)真選擇了，而常一碗重慶特色面館，就是您選擇投資的“績優(yōu)股”，六個理由奠定了常一碗重慶面館加盟的主導(dǎo)地位。1，創(chuàng)新再好吃的東西，總會有吃膩的時候。所以我們必須不斷創(chuàng)新，經(jīng)常用新的食物來刺激食客沒有耐性的味蕾。我們必須因時而動，及時調(diào)整味道，做到與時俱進(jìn)。2，人無我有，人有我優(yōu)要想在重慶面館加盟上立于不敗之地，至少要有一樣看家本領(lǐng)。做餐飲也是如此，沒有幾種特色味道，能留得住嘴巴越來越刁的食客？所謂的特色味道，必須是人無我有，人有我優(yōu)，而且外人輕易模仿不出來。因為是獨門手藝，有人就愛吃這味，所以不怕沒人送錢來。3，品種的創(chuàng)新品種豐富單客消費高。常一碗重慶面館加盟八大系列共四十多款產(chǎn)品的品種數(shù)量也大大超過了同行業(yè)其他品牌，小面，牛肉粉、羊肉粉、套飯等等，品種的豐富搭配讓您的店面充滿競爭力，不但了單客消費額度，也提高了門店的整體營業(yè)額。4，店的規(guī)模一般情況下，一個店鋪除去廚房的面積在20平方左右即可，50平以上即具備中等規(guī)模，80平以上就算是規(guī)模較大的店了。小了可以節(jié)省開店初期的投資，可以避免生意冷清時店面的浪費，但接待量有限，麻雀雖小肝膽俱全，如果要裝修得有一定風(fēng)格，單位面積的裝修預(yù)算比大規(guī)模的要高很多。所以要結(jié)合具體情況來確定面積，不可盲目。6，選址，設(shè)計為選擇店址發(fā)愁？不用擔(dān)心，常一碗重慶面館有閱歷豐富的專人幫您把關(guān)，把您考察的店面環(huán)境拍照發(fā)給我們，會有相應(yīng)的工作人員幫您分析判斷，助您旗開得勝選得好位置。而之后您裝修店面也會得到我們一對一的支持，根據(jù)您的店面情況我們會提供相應(yīng)的裝修方案，您直接將方案交給施工方即可高枕無憂。重慶常一碗小面培訓(xùn)重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面培訓(xùn)的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小面是作為南方人的重慶市民唯.一普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來。說到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。但小面默認(rèn)是素面。重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準(zhǔn)，主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黃”（面條偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗細(xì)、形狀的面身，如“細(xì)面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。小面是作為南方人的重慶市民唯.一普遍接受的面食。重慶人對重慶小面加盟的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。本文來源于常一碗