2.香料花卉香花在食品，輕工業(yè)等方面用途很廣。如桂花可作食品香料和釀酒，茉莉、白蘭等可熏制茶葉，菊花可制食品和菜肴，白蘭、玫瑰、水仙花、臘梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“液體黃金”，其價(jià)值比黃金還貴，在市場(chǎng)上僅一個(gè)玫瑰花蕾就值6分錢(qián)。3.食用花卉利用花的葉或花朵直接食用?；ɑ苤泻胸S富的蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能補(bǔ)充人體所缺乏的物質(zhì)，而且還能強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容。如百合，既可作切花，又可食用；菊花腦、黃花菜既可用作綠化苗木，又可以食用。花字在商代甲骨文中作（即華），表現(xiàn)了盛開(kāi)的花形和枝葉蔥茂之花卉狀?；?，漢代許慎《說(shuō)文解字》稱(chēng):“卉,草之總名也?！被ā⒒軆勺致?lián)用,則出現(xiàn)較晚。南北朝時(shí)《梁書(shū)·何點(diǎn)傳》載：“園中有卞忠貞冡，點(diǎn)植花卉于冡側(cè)?！边@是花、卉二字聯(lián)用的較早記述?；ㄊ潜蛔又参锓毖芎蟠纳称鞴佟５湫偷幕?，在一個(gè)有限生長(zhǎng)的短軸上，著生花萼、花冠和產(chǎn)生生殖細(xì)胞的雄蕊與雌蕊。有些學(xué)者認(rèn)為裸子植物的孢子葉球也是“花”，而多數(shù)人則認(rèn)為被子植物才有花，所以被子植物也稱(chēng)為有花植物?；ǖ母鞑糠植灰资芡饨绛h(huán)境的影響，變化較小，所以長(zhǎng)期以來(lái)，人們都以花的形態(tài)結(jié)構(gòu)，作為被子植物分類(lèi)鑒定和系統(tǒng)演化的主要依據(jù)。也被多數(shù)文學(xué)者以花為媒，蔓為枝來(lái)描述花品寓意。梅花梅枝干蒼勁挺秀，寧折不彎，沖破冰雪為人們帶來(lái)早春的氣息，象征剛強(qiáng)不屈的意志。牡丹花大色艷，國(guó)色天香，雍容華貴，素稱(chēng)“花中”，古人視其為榮華富貴的象征。菊花菊色彩繽紛，又風(fēng)韻多姿，或雍容端莊，或幽靜含情，或熱烈奔放，又有畫(huà)意詩(shī)情的雅號(hào)，故被古代文人推上推崇為高潔傲骨的“花中君子”。蘭花生自深山幽谷，花香清遠(yuǎn)，且“不為無(wú)人而不芳，不因清寒而萎瑣。”故被視為高尚人格的象征。月季花期特長(zhǎng)，能“花落花開(kāi)無(wú)間斷，春來(lái)春去不相關(guān)”，只因“此花無(wú)回不著風(fēng)”，又是色彩鮮麗，姿容秀美，故被國(guó)外譽(yù)為“花中皇后”。