平菇菌種的發(fā)酵的辦法是呢？溫室栽培平菇應(yīng)選廣溫型的品種，菌種應(yīng)菌絲濃密，潔白粗壯，無(wú)雜菌斑，無(wú)拮抗線，打開(kāi)菌袋前具有平菇氣味，沒(méi)有平菇原基。菌齡一般30天左右，不超60天，栽培袋子應(yīng)選擇抗?jié)q強(qiáng)度大，低溫時(shí)柔韌性好的低壓聚烯塑料筒，剪裁長(zhǎng)45cm，寬22cm。一頭用尼龍繩扎緊。在袋內(nèi)的一端撒一層平菇菌塊，向平菇菌上裝1/3料溫20℃以下的玉米芯發(fā)酵料，再裝平菇菌塊再裝料，邊裝邊稍壓實(shí)，裝至距袋口8～10cm，撒平菇菌塊扎口，標(biāo)準(zhǔn)：袋裝干料1kg左右，用種量為15%左右，三層料，四層菌，袋松緊適度。用直徑0.8cm、長(zhǎng)80cm一頭尖光滑直木棍，通過(guò)接菌處，莫穿透栽培袋。有利增氧，依次裝袋。如發(fā)現(xiàn)袋子有破處及時(shí)用膠紙封嚴(yán)，以防空氣間雜菌侵入，造成菌袋污染。另也可采用兩頭用口徑5厘米左右的套環(huán)加報(bào)紙封口，報(bào)紙封口透氣性好，發(fā)菌快，出菇好管理，品質(zhì)好。小搖床、大搖床、發(fā)酵罐，如果一次接500包需用150L菌種，需200升罐，需配500ML、5000ML三角瓶以及立式滅菌鍋用于三角瓶滅菌，配單人超凈工作臺(tái)接種。23-25攝氏度環(huán)境溫度，23-28攝氏度料溫，空氣濕度50-70%，避光培養(yǎng)。根據(jù)具體條件選擇網(wǎng)架、立垛、墻式覆土、平埋等一頭或兩頭割口定向出菇。頭潮菇后用補(bǔ)水器補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行轉(zhuǎn)潮管理。固體菌種從斜面母種開(kāi)始，原種25天，栽培種25天，栽培袋兩頭接種30天，總需80天；液體菌種從斜面到接種：11天，菌袋28天，總39天。液體菌種菌齡短、生命力強(qiáng)產(chǎn)量量好，大幅度縮短時(shí)間、節(jié)約人工降低成本。傳統(tǒng)的平菇栽培模式，周期長(zhǎng)、費(fèi)工、成品率低、產(chǎn)量低質(zhì)量差，采用液體菌種熟料栽培平菇逐漸被重視。但是，采用一套樣的工藝流程既簡(jiǎn)捷又還容易推廣？在這方面篩選總結(jié)了一套工藝，在這里提供給大家供參考。一、菌袋選擇及封口方法：選用折幅22-24厘米長(zhǎng)45厘米厚3絲的聚乙烯或聚丙烯折角袋，采用臥式防脹裝袋機(jī)裝袋，采用窩口插棒方法封口，插棒長(zhǎng)占菌袋實(shí)裝高度的三分之二，菌袋窩內(nèi)3厘米即可。窩口插棒可用人工也可用窩口插棒機(jī)提率。工廠化制袋可定制盛6-8袋高溫滅菌筐，垛筐或裝滅菌車進(jìn)鍋，菇農(nóng)可碼垛。