平菇菌種的發(fā)酵的辦法是呢？溫室栽培平菇應(yīng)選廣溫型的品種，菌種應(yīng)菌絲濃密，潔白粗壯，無雜菌斑，無拮抗線，打開菌袋前具有平菇氣味，沒有平菇原基。菌齡一般30天左右，不超60天，栽培袋子應(yīng)選擇抗?jié)q強(qiáng)度大，低溫時(shí)柔韌性好的低壓聚烯塑料筒，剪裁長(zhǎng)45cm，寬22cm。一頭用尼龍繩扎緊。在袋內(nèi)的一端撒一層平菇菌塊，向平菇菌上裝1/3料溫20℃以下的玉米芯發(fā)酵料，再裝平菇菌塊再裝料，邊裝邊稍壓實(shí)，裝至距袋口8～10cm，撒平菇菌塊扎口，標(biāo)準(zhǔn)：袋裝干料1kg左右，用種量為15%左右，三層料，四層菌，袋松緊適度。用直徑0.8cm、長(zhǎng)80cm一頭尖光滑直木棍，通過接菌處，莫穿透栽培袋。有利增氧，依次裝袋。如發(fā)現(xiàn)袋子有破處及時(shí)用膠紙封嚴(yán)，以防空氣間雜菌侵入，造成菌袋污染。另也可采用兩頭用口徑5厘米左右的套環(huán)加報(bào)紙封口，報(bào)紙封口透氣性好，發(fā)菌快，出菇好管理，品質(zhì)好。高壓滅菌123度3小時(shí)或常壓滅菌10小時(shí)均可。滅菌完成需卸入無菌環(huán)境冷卻到25度方可接種。土法滅菌在卸鍋時(shí)易暴露造成菌袋表面二次污染，接種前需用煙霧劑熏蒸.好使用臭氧消毒器進(jìn)行消毒滅菌。接種方式工廠化制袋采用接種線接種，接種室提前用臭氧滅菌器消毒1小時(shí)作環(huán)境處理，提前半小時(shí)打開接種線風(fēng)機(jī)、紫外線燈，人員進(jìn)入嚴(yán)格無菌操作程序，把冷卻好的菌袋整筐通過輸送滾軸送到接種機(jī)下，兩人拔棒一人接入液體菌種30ML，然后塞入滅過菌的無紡棉或海綿塞。接完的菌包通過滾軸送到接種室外再運(yùn)到培養(yǎng)室。接種線每小時(shí)可接1000多袋。不具備工廠化條件的，也可用接種室接種，但必須采用臭氧滅菌，配套負(fù)離子風(fēng)機(jī)形成局部無菌環(huán)境，否則污染不好解決。平菇的發(fā)酵料有些呢？下面小編帶大家了解一下：培養(yǎng)料預(yù)濕與建堆以玉米芯配方為例，每堆250～500公斤，把各原料混合干拌均勻，把尿素、多菌靈溶于水中，再加到料里翻拌，拌好料的含水量在60%～65%之間，以手緊握培養(yǎng)料指縫中有水滴滴下為宜。堆成寬1.5米、高1～1.2米、長(zhǎng)不限的堆，稍壓實(shí)。然后在堆的周圍用木棍每隔40厘米打兩行直徑10厘米、深至堆底的洞，進(jìn)行有氧發(fā)酵。打孔時(shí)并搖晃打孔棍防止通氣孔堵塞失去通氧作用。建堆結(jié)束后，將料堆四周及表面輕輕拍實(shí)，可有效防止培養(yǎng)料中水分的大量散失，且有利于溫度上升。