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物理性質(zhì)：
赤蘚紅為紅色至紅褐色均勻粉末或顆粒，無臭。耐熱（105℃）、耐還原性好，但耐光、耐酸性差，在酸性溶液中可以發(fā)生沉淀，堿性條件下較穩(wěn)定。對(duì)蛋白質(zhì)染著性好。易溶于水，水溶液呈櫻桃紅色?？扇苡谝掖肌⒏视秃捅?，不溶于油脂。
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食品級(jí)赤蘚紅85%色素
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