錯(cuò)誤二：高溫炒菜很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。錯(cuò)誤三：長(zhǎng)期攝入單一品種油現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒菜用油，但較好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。食用油使用不當(dāng)有害健康錯(cuò)誤四：只食用植物油或動(dòng)物油只吃植物油或者只吃動(dòng)物油都不好，會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響健康。在掌握好合理的攝入量下，動(dòng)物油中的飽和脂肪酸和植物油的不飽和脂肪酸對(duì)人體都有益。上班族自帶便當(dāng)一些常識(shí)上班族自己帶的便當(dāng)要注意些問(wèn)題？些飲食知識(shí)是我們要掌握的？下面我們一起來(lái)了解上班族自帶便當(dāng)一些常識(shí)。1、主食：對(duì)于帶飯而言，米飯是較好的主食，饅頭、大餅類(lèi)的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變干，加熱后容易變硬，不適合微波爐加熱。因此，以米皮和米胚為原材料生產(chǎn)的稻米油，是一種健康、的食用油，在美國(guó)、日本等已充分開(kāi)發(fā)和利用。同時(shí)也成為世界衛(wèi)生組織推薦的三大較佳食用油之一。如今，由于工作節(jié)奏快、強(qiáng)度大，上班族面臨巨大的工作生活壓力，亞健康現(xiàn)象普遍，失眠、焦慮、血脂異常等問(wèn)題多見(jiàn)。為解決這一問(wèn)題，科學(xué)家就將目光投向了稻米油。聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織對(duì)稻米油的評(píng)語(yǔ)是：“珍貴的健康食用油，不皂化物含量高，尤其是谷維素的含量較高，還含有豐富的天然維生素E(生育三烯酚類(lèi))、植物甾醇等多種生理活性物質(zhì)?！惫染S素天然存在稻米油中，是一種強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、安神助眠、緩解疲勞等均有益處，能顯著改善都市白領(lǐng)、上班族的“亞健康”狀態(tài)。植物甾醇可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收，有益心血管健康。生育三烯酚是一種天然抗氧化劑，能幫助抵制癌癥誘發(fā)因子，同時(shí)降低中膽固醇含量和維持神經(jīng)系統(tǒng)平衡。