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三大較佳食用油之一——稻米油此外，稻米油的脂肪酸合理均衡。飽和脂肪酸占15%—20%，不飽和脂肪酸占80%—85%，其中亞油酸含量38%，油酸42%，比例約為1︰1.1，接近世界衛(wèi)生組織建議的黃金比例。同時，它也是美國心臟病學會(AHA)推薦的健康營養(yǎng)食用油。有表示，食用油作為人體攝取熱量的重要物質(zhì)之一，必不可少。人們應更多地注重正確選擇適合自身健康需求的食用油，由傳統(tǒng)食用油消費，向營養(yǎng)、均衡的健康食用油轉(zhuǎn)變。稻米油稻米中的脂肪經(jīng)壓榨或浸出等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類：從米糠（稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂為米糠油，從米珍（稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車間里碾米提物）中提取的油脂為米珍油。GB19112—2003《米糠油》是目前我國食用稻米油的標準。但隨著人們?nèi)找鎸κ秤糜桶踩闹匾暎?013年7月3日，由全國糧油標準化委員會油料及油脂技術(shù)工作組等主辦的《米糠油》標準研討會在安徽合肥召開。該工作組組長、武漢輕工大學教授何東平表示，《食用稻米油》新國標將在今年下半年完成起草，明年上半年報批、審定，有望在明年下半年頒布。《米珍油》的發(fā)明將顛覆原《米糠油》食用稻米油的標準。稻米油傳至西方等發(fā)達，成為美國心臟學會（AHA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的健康食用油。經(jīng)證實，稻米油對心血管、糖尿病具有良好的改善、預防作用，并能起到美容護膚、延緩細胞衰老等功效，比橄欖油擁有更加均衡的營養(yǎng)比例，故被譽為“稻谷黃金”。現(xiàn)今，稻米油已經(jīng)成為西方等發(fā)達的家庭健康食用油。連續(xù)好幾年稻米油被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為較佳食用油，中國發(fā)改委中國公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心也認定稻米油為“營養(yǎng)健康倡導產(chǎn)品”。在《本草綱目》、《中國藥膳大辭典》也有相應保健功能記載。1989年黑龍江省大慶市糧食局第二制米廠上馬50噸/天米糠精練油配套車間，采用米糠膨化造粒后浸出法制油。
