實(shí)驗(yàn)過(guò)程油脂的國(guó)標(biāo)規(guī)定，壓榨成品大豆油的不溶性雜質(zhì)≤0.05%，所謂的不溶性雜質(zhì)是油脂外的物質(zhì)。不溶性雜質(zhì)超標(biāo)，說(shuō)明該油脂不合格，本次實(shí)驗(yàn)就是對(duì)5個(gè)樣品中的不溶性雜質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。記者隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了一瓶豆油，并按日常家庭烹炸食物習(xí)慣，一共炸了4次食物。每炸過(guò)一次，冷卻沉淀后提取一個(gè)實(shí)驗(yàn)樣品，算上未炸油共計(jì)5個(gè)樣品。油被編為1號(hào)樣品，炸1次油為2號(hào)樣品，另外3個(gè)樣品依次類(lèi)推。想要檢測(cè)油脂中不溶性雜質(zhì)，就必須把石油乙醚加入油脂中使其溶解，之后用濾紙對(duì)溶解的油脂進(jìn)行過(guò)濾，經(jīng)烘干后稱(chēng)重，計(jì)算濾紙前后重量的變化，從而計(jì)算出不同樣品的不溶性雜質(zhì)含量百分比。【周博】從你剛才所講的這個(gè)事上，我可能是杞人憂(yōu)天，但是我更看到了內(nèi)在的危機(jī)。我突然間想到一件事情，我自己家人是從事科學(xué)研究的，在文化大革命期間，中國(guó)存在著一個(gè)偏向，美帝國(guó)的科技不好，所以我們都是在學(xué)蘇聯(lián)的。當(dāng)時(shí)有一個(gè)科學(xué)家說(shuō)過(guò)科學(xué)是屬于全人類(lèi)的。我擔(dān)心的是我們因?yàn)檗D(zhuǎn)基因的事情，如果我們只討論轉(zhuǎn)基因的對(duì)和錯(cuò)，我覺(jué)得沒(méi)有問(wèn)題。但是這里面很容易夾雜著民主思想，美國(guó)的科學(xué)技術(shù)。其實(shí)我覺(jué)得科學(xué)真的是造就于人類(lèi)的發(fā)展。我很擔(dān)心由于我們主觀(guān)的認(rèn)為，把很多科學(xué)上的東西都對(duì)立了。如果簡(jiǎn)單的是事實(shí)，我覺(jué)得不可怕?？膳碌氖呛芏鄬?dǎo)向性的東西變成了影響，我們會(huì)盲目的認(rèn)為別人的東西是侵入性的，反而抑制我們的思想和對(duì)于人類(lèi)發(fā)展的問(wèn)題，這是很可怕的。【周雁】狹隘的民族主義思想在起作用，另外還有一種陰謀論，把都無(wú)限的懷疑，一切都具有巨大的陰謀。我覺(jué)得這種思想方法是非?？膳碌摹＿@背后透露出一個(gè)更加令人擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題，中國(guó)人缺乏科學(xué)思想的方法，缺少科學(xué)思維的態(tài)度。叫科學(xué)思維?科學(xué)的想法就是三條，一，實(shí)證的思維。第二，邏輯的思維。第三，概率的思維。這三條是現(xiàn)在你有沒(méi)有科學(xué)思想方法的核心的問(wèn)題，只要有這三條就可以進(jìn)行理性的討論。吃浸出油有害要論兩種油料提取工藝的出油率，浸出法比壓榨法更勝一籌。壓榨法處理后的油粕中，還剩下7%～9%的油脂榨不出來(lái)，而浸出法可以讓這個(gè)數(shù)字控制在1%以?xún)?nèi)。這種優(yōu)勢(shì)使得浸出油在產(chǎn)量和成本上占優(yōu)的同時(shí)，位于供應(yīng)鏈終端的普通消費(fèi)者也能收獲實(shí)惠的價(jià)格。浸出油成本低、產(chǎn)量大，但混有“化學(xué)物質(zhì)”（其實(shí)任何物體和生物都是由化學(xué)物質(zhì)組成的），而壓榨油的這幾個(gè)指標(biāo)則正好相反。兩種油擺在一起，很容易讓人聯(lián)想到“物以稀為貴”、“一分錢(qián)一分貨”這樣的詞匯。浸出油的安全性真的堪憂(yōu)？