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陜西人離不開的辣椒可做油潑辣子
陜西人將吃油潑辣椒作為一種美妙的享受，離開了它，即使山珍海味，也覺得沒味。無論是家常便飯，還是待客設(shè)宴，油潑辣子是無論少不了的。特別是油潑辣椒“biang biang”面、油潑扯面、岐山臊子面等，都離不開辣椒作伴。有一首民謠這樣寫道：“八百里秦川東風(fēng)浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔?！边@幾句話充分反映了陜西人對油潑辣椒的鐘愛。
早在唐代之前，陜西關(guān)中就是富庶之地。千里沃野，土地平整，常年雨量充沛，適宜于各種農(nóng)作物栽培，是中國較早的“天府之國”，所以辣椒的種植也就在其中了。因陜西地處黃土高原地帶，常年有西北風(fēng)侵?jǐn)_，為驅(qū)寒防冷，辣椒就成為一種好的食品。它有辛熱、御寒、健胃等功能，所以吃辣椒就成為陜西人的一大嗜好。
辣椒傳入中國不過五六百年，但如今的中國，已經(jīng)成為辣椒產(chǎn)品的出口大國，而我們陜西省，則是中國五大辣椒出口省份之一。
農(nóng)家自種，線椒，也成為秦椒，需要辣椒面、干辣角的親可在某寶上搜索“呂家莊園”，這里有好多來自農(nóng)村的農(nóng)副特產(chǎn)，都是家里自種的健康綠色產(chǎn)品，（花椒、花椒葉、五谷雜糧、紅薯、粉條等）放心選購。
