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真空滾揉機是我公司生產(chǎn)的一款主打產(chǎn)品，也是肉制品加工不可缺少的一款加工設備。其主要原理是在真空狀態(tài)下，利用物理的沖擊，讓肉在滾筒內相互撞擊、摔打，使肉均勻的翻滾吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；真空滾揉機具有呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率，適用于各種肉食產(chǎn)品。
真空滾揉機，自動上料滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內旋轉，達到相互按摩、摔打、進料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a(chǎn)品的內部結構。
全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，較大的增加滾筒內摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能，使用效率更高。
使用滾揉機可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉內均勻吸收。
（2） 增強肉的結合力，提高肉的彈性。
（3） 肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。
（4） 增加保水性，提高出品率。
（5） 提品的柔嫩性和保持肉制品組織結構穩(wěn)定。
