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海南永基文昌雞不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)價值豐富。它是一種“超雞”，具有多種人體有益的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和粗蛋白等營養(yǎng)成分。永基文昌雞低脂肪的含量正是文昌雞“肥而不膩，老少皆宜”的原因。永基文昌雞含有大含量的氨基酸和礦物質(zhì)成分，對老人、小孩、孕婦等體弱者為適宜，故常吃永基文昌雞，對促進人體的健康，提高人體的免疫力有很大的作用。
在海南椰子雞湯中，海南文昌雞做主菜，配以海南椰汁椰肉，天然入鍋而成。甜中帶椰香的椰子汁，本身具有解渴去暑，生津利尿的功效，加上椰子雞湯中所用文昌雞為仔雞，性平不燥，兩者相得益彰，更具有益氣生津，清熱補虛的療效，特別適用年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴之人滋補身體，成為秋冬時節(jié)一款靚湯水。
家庭椰子雞湯烹制小竅門：
1.將椰子表面刷洗干凈，用剪刀口稍轉(zhuǎn)動將孔打開。用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈，并把椰肉洗凈切成條備用。
2.用濾網(wǎng)將椰汁過濾備用。鍋里水開放入料酒將雞去皮飛水洗凈斬大件備用。
3.將椰肉，雞放入湯煲內(nèi)，放入拍松的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水。煲湯2-3個小時，出鍋后，加入適量鹽調(diào)味即可。
4.椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙?！币与u湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。
小貼士：1.椰子殼很是堅實，要把椰子肉弄出來的確得費點功夫，但想想兩小時后就能喝到的靚湯，也只得好好侍弄它了。2.煲湯的椰子以老的較好，肉味更濃郁香甜。老椰子就是那種外表看起來褐色“毛磣磣”的，像樹皮一樣；新鮮的椰子則有著青綠順滑的外殼。在菜市場比較少見椰子，到大型的水果商店和超市則容易買到。挑選時一般外觀完整的椰子是不會壞的。
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