上海市餐廚垃圾處理管理辦法 2012年12月17日，市第159次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)了《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）?！掇k法》針對(duì)近年來(lái)出現(xiàn)的“地溝油”回流餐桌這一現(xiàn)象，通過(guò)多種制度和措施，以廣大市民的食品安全為根本立法目的?！掇k法》將于2013年3月1日起施行。 目的和依據(jù):為了加強(qiáng)本市餐廚垃圾處理的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，制定本辦法。 有關(guān)用語(yǔ)的含義:本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。前款所稱的廚余垃圾，是指食物殘余和食品加工廢料；前款所稱的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。 適用范圍:本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處置及其相關(guān)的管理活動(dòng)。 實(shí)施主體:市和區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)許可證的審核、審批、發(fā)放、更換、變更和管理監(jiān)督。 收集要求:餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照《上海市城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置規(guī)定》，設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器；產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開(kāi)收集；餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)分別單獨(dú)收集。餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)保持餐廚垃圾收集容器的完好和正常使用。