秋冬季節(jié)是食品銷(xiāo)售的旺季，近咨詢(xún)夾層鍋的客戶(hù)也格外多，在這里給大家介紹一下夾層鍋。夾層鍋就是我們平時(shí)說(shuō)的煮鍋炒鍋，他的操作簡(jiǎn)單，全自動(dòng)化設(shè)計(jì)。全自動(dòng)智能基于客戶(hù)及市場(chǎng)需求，打破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)觀(guān)念，以國(guó)際級(jí)品質(zhì)為基礎(chǔ)，加入了智能化科技技術(shù)，采用智能記憶芯片系統(tǒng)，根據(jù)不同工藝需求設(shè)定，實(shí)現(xiàn)程序化生產(chǎn)， 120度傾倒角設(shè)計(jì) ，倒料方便，節(jié)省時(shí)間及人工成本；到±1度智能溫控系統(tǒng)，自帶稱(chēng)重模塊，控制溫度及物料配比，符合高精度控制食品加工需求。是提率，解放人工的良好設(shè)備。我公司可根據(jù)客戶(hù)實(shí)際需求訂制設(shè)備。歡迎選購(gòu)。 電加熱以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，較高溫度可以達(dá)到260度，有電控箱控制，內(nèi)配備自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。本設(shè)備具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于醫(yī)藥、飲料、化工、顏料、樹(shù)脂、科研等工業(yè)部門(mén)。*　 2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9（USU304）不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔，夾層鍋內(nèi)有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機(jī)與電機(jī)，由傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)鍋內(nèi)攪拌器，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開(kāi)有進(jìn)、排油，放空閥門(mén)、電熱棒等接管孔。 結(jié)構(gòu)性能 1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。 4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。 5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min；攪拌槳形式：錨式。 6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。 7、設(shè)備配置：表盤(pán)指針式溫度計(jì)、蒸汽、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。 8、可傾式夾層鍋體較大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。 電加熱可傾式帶攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 特點(diǎn)： 1.攪拌葉是采用4F鐵弗龍攪拌葉； 2.提供穩(wěn)定的攪伴速度讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，適用于加工較為精細(xì)的產(chǎn)品，例如花生糖、豆餡等。 3.融合了油壓機(jī)種的優(yōu)點(diǎn)，免除拆卸攪拌器及搬動(dòng)鍋?zhàn)拥牟槐悖恍韬?jiǎn)單操作即可完成取料動(dòng)作，尤其適合整廠(chǎng)的生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備所使用，減少人力操作，提高工作效率。 4.機(jī)體全不銹鋼設(shè)計(jì)，鍋體提高且可90度翻轉(zhuǎn)出料，清洗方便。 5.為創(chuàng)造手工風(fēng)味而開(kāi)發(fā)的機(jī)種，適合須高溫加熱攪拌的各種產(chǎn)品。 6.提供糕餅業(yè)加工處理，簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用。 標(biāo)準(zhǔn)操作 目的：建立夾層鍋標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，以確保其操作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化。 范圍：適用于夾層鍋。 職責(zé)：由生產(chǎn)部有資格的技術(shù)人員負(fù)責(zé)制訂； 質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)審核； 總經(jīng)理批準(zhǔn)； 車(chē)間設(shè)備操作人員、設(shè)備技術(shù)人員執(zhí)行。 3、操作 ⒊1將物料加入鍋中。 ⒊2攪拌。 ⒊3開(kāi)啟進(jìn)汽閥門(mén)，向夾層內(nèi)通蒸汽（蒸汽壓力≤0.10Mpa）同時(shí)打開(kāi)疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時(shí)間。 ⒊4待物料達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥門(mén)，停止攪拌。 ⒊5手握手柄，使反應(yīng)鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。 ⒊5液體流完后，用化水對(duì)可傾式反應(yīng)鍋清洗。 ⒊6注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。 ⒊7檢查可傾式反應(yīng)鍋安全閥的靈敏性。 ⒊8定期對(duì)油密封閥檢查，防止漏油。