產(chǎn)品分類 更多>>
楊梅為我國特產(chǎn)水果，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，深受消費(fèi)者青睞。然而，楊梅果實(shí)成熟于高溫多雨季節(jié)，其特殊結(jié)構(gòu)，采后呼吸旺盛，貯藏和運(yùn)輸十分困難，常溫貨架期僅有2~3 d。腐爛是楊梅果實(shí)采后品質(zhì)劣變的主要因素之一。因此，控制采后腐爛是楊梅果實(shí)保鮮的主要技術(shù)難點(diǎn)之一。
當(dāng)前，對楊梅果實(shí)進(jìn)行保鮮的方法主要有：1）低溫貯藏；2）氣調(diào)保鮮；3）化學(xué)藥劑。但是由于楊梅獨(dú)特的生物學(xué)特性，以上方法用于楊梅的保鮮均存在保鮮效果不佳，或操作復(fù)雜，或需要較高的設(shè)備投資等特點(diǎn)。因此，為了解決楊梅的貯運(yùn)保鮮問題，必須開發(fā)簡單易行而又安全的楊梅保鮮技術(shù)。
本發(fā)明公開了一種楊梅貯藏保鮮方法。它包括以下步驟：選擇晴天采收、八至九成熟、無機(jī)械損傷和病蟲害的楊梅果實(shí)，對楊梅果實(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理；用山梨酸的乙醇溶液均勻噴霧于預(yù)冷后的楊梅果實(shí)表面，所述的山梨酸的乙醇溶液中山梨酸的濃度為0.5~2 g/ 100mL，每千克楊梅果實(shí)用山梨酸的乙醇溶液5~10 mL，然后將楊梅果實(shí)直接用紙箱包裝或先將楊梅果實(shí)放置于有孔塑料盒中，然后再用紙箱包裝，貯藏。本發(fā)明能夠有效抑制楊梅果實(shí)腐爛、保持果實(shí)品質(zhì)。采用本發(fā)明的方法對楊梅果實(shí)進(jìn)行貯藏保鮮，果實(shí)貯藏一個(gè)月后仍能保持原有的品質(zhì)，好果率95%以上，并且安全性高，使用方便。
