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（三)安全牢因 察設(shè)備有無安全說明書和安全附設(shè)裝置，如自動報警、自動斷電、自動徘污等裝置。 ②查看設(shè)備的焊接處是稈牢固，觸摸沒備的邊角、邊緣有無突出的尖銳刺手的毛邊。 ③嚴(yán)禁設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。 ④啟動開關(guān)．查看設(shè)備運轉(zhuǎn)足否正常，有元異常聲音。 （四)多功能慢和可移動性 ①多功能的設(shè)備可以減少投資費用，減少廚房的占地面積省勞力，節(jié)約時間，增大產(chǎn)出。 ②廚房設(shè)備的可移動性，既方便消泊，又方便維修。 （五)維護、保貉 ①設(shè)備要定人、定期維護、保養(yǎng)，以延長設(shè)備的使用壽命和正常運轉(zhuǎn)時間。 ②購買時，應(yīng)注意設(shè)備的生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商有元條件承擔(dān)維修的責(zé)任。有些設(shè)備，如國內(nèi)沒有定點維修點，一旦出現(xiàn)故 障，只能報廢。 ⑦設(shè)備中容易損耗的部件配件或備用零配件。 (六)節(jié)能 生產(chǎn)商或經(jīng)銷商虛能及時提供軍 ①設(shè)備的功率大小應(yīng)根據(jù)廚房的生產(chǎn)量來確定。 ②應(yīng)選擇熱效率高、能源利用率高、能量消耗低的設(shè)備。意外，較好選用能使用兩種能源的設(shè)備。 另外，在采購設(shè)備時還要考慮到設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、外觀、實用、噪音、污染等問題。 綜上所述．我們認(rèn)為不銹鋼廚房設(shè)備采購的要求應(yīng)遵循以下幾點：技術(shù)L要先進(jìn)．經(jīng)濟上要合理．操作要方便易學(xué)，能．低消耗，易清潔，易保養(yǎng)，壽命長。
