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紅燒小黃花魚
周末餐桌，各家飲食習慣不同，但都會做些平時無暇做的美味來調(diào)劑。小海鮮(吃海鮮的好處不再贅述)是聞香家周末餐桌經(jīng)典菜式，一定會有一道，做海鮮并不麻煩，關鍵在于采買，用心去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，選夠到新鮮的海鮮，您就成功了一半，也因此，逛海鮮市場和攤位是聞香的愛，鮮活的海鮮也會讓您感覺生活充滿了生機。
PS: 剛剛朋友幫忙解答了黃魚和黃花魚的區(qū)別，現(xiàn)在貼上與大家分享：
1、黃魚(大黃魚)和黃花魚(小黃魚)的區(qū)別可以由椎骨的數(shù)目判斷：大黃魚25~27，小黃魚28~30。如果是生的，看鱗片。小黃魚鱗片大，大黃魚鱗片小。博主這次吃的是大黃魚。
2、黃魚和黃花魚都是出水即死，所以木有新鮮滴，只能看見冷凍品。
3、煎魚的話在煎之前給魚身上抹一點鹽，小火溫油，就不會破。
4、燒黃魚加一些五花肉末，味道會更好;如果沒有肉末，臘肉也行。
材料：黃魚2條(500克)蔥姜蒜、大料少許。
黃魚洗凈、控干蘸干面?zhèn)溆谩?
鍋入適量油燒至五成熱，放入黃魚煎至兩面金黃。
蔥姜蒜切片與大料、醬油、醋、糖、鹽、水混合制成紅燒汁。
將煎好的黃魚放入鍋內(nèi)，烹入料酒，倒入紅燒汁大火煮沸，改小火燒至入味，大火收汁出鍋。
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