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驢肉真空滾揉機(jī)，五花肉串腌制機(jī)操作規(guī)程
1、檢查腌泡車滾筒箱蓋封邊嚴(yán)密。
2、先進(jìn)行空機(jī)運轉(zhuǎn)、檢查運行順暢。
3、裝料，讓滾筒開口朝上。打開蓋子。將肉類放入筒內(nèi)，加入適當(dāng)配料，每次使用時，應(yīng)剩下一定的空間，不可裝料太滿，使桶內(nèi)原料能進(jìn)行滾動，以加工質(zhì)量。
4、時間調(diào)節(jié)。根據(jù)原材料需腌泡的時間，設(shè)定操作時間后開動腌制機(jī)，腌制時間一般受腌制的配方與被腌的肉類來定。
驢肉真空滾揉機(jī)，五花肉串腌制機(jī)本機(jī)采用食品衛(wèi)生設(shè)計，材料選不銹鋼板材，確保衛(wèi)生清潔。關(guān)鍵部件全部采用品牌部件，確保耐用。驢肉真空滾揉機(jī)，五花肉串腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。驢肉真空滾揉機(jī)，五花肉串腌制機(jī)由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
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