產(chǎn)品分類 更多>>
雙超單餅機(jī)www.fanjilei.com制作技巧
1、燙面面團(tuán)相比較涼水面團(tuán)，更易消化，所以更適合老年人食用；?
2、面團(tuán)揉好，一定要充分餳發(fā)，半小時(shí)左右；?
3、面團(tuán)餳好，揉面步驟不可省，一定要將面團(tuán)揉至完全順滑，光潔；?
4、餅的厚度可以根據(jù)個(gè)人喜好，餅越薄，越勁道；?5、翻面時(shí)間要掌握好，次翻身是放進(jìn)去大約5-10秒鐘，剛緊住皮就翻過(guò)來(lái)。第二次翻身是等背面長(zhǎng)了淡黃色斑點(diǎn)，有很多的小泡泡；?
6、第二次翻身之后，餅里面的空氣就會(huì)膨脹，將餅的一層皮撐起來(lái)，這時(shí)候，要用個(gè)軟軟的東西進(jìn)行按壓，使其受力，空氣像四面八方擴(kuò)散，餅皮就徹底與底部分離起鼓了
