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食為先培訓中心涼皮涼面制作方法
漢中涼皮：因產于漢中地區(qū)而得名。由于加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。制作時，將磨好的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透著蒜香。
、 岐山搟面皮：岐山縣制作的。制作時，將小麥粉洗出面筋，把淀粉搟成薄餅，上蒸籠蒸制。制成涼皮既軟又粘。調料以岐山當地釀制的糧食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口位主要特點是酸、辣、香。
面筋涼皮：主產于關中地區(qū)，加工時，要先洗出面筋，淀粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹面筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜、汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。
除以上幾種外，陜西還有扶風的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。不論一種，游客不妨都嘗嘗，一定會使你滿口留香。
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1、佛山市禪城區(qū)汾江中路20號電器大廈七樓703（隔佛山汽車站200米，隔城巴總站300米）
2、廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)莞樟西路87號（樟木頭車站出站往右800米處）
3、廣東省東莞市萬江區(qū)海寧路11號（萬江總站出口往右300米處）
4、深圳市龍崗區(qū)坂雪崗大道2038號二樓（坂田地鐵D出口直走約200米左右）
