一、臺灣紅豆餅來源 廚師先拿出一塊生豬大油，用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖塊和綿白糖，再抓點金桔餅、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、紅綠絲等，與豬大油一起拌勻，作為車輪餅的餡心。接著，取精面粉，加水加油揉成¨水油面¨；再取精面粉，用油合成¨油酥面¨。然后將兩種面分別揪成酒杯口大的劑子。二，將¨水油面¨搟成小碗口大的面皮，再把¨油酥面¨壓在¨水油面¨皮上，卷成筒狀，用刀從中間切為兩段，垂直壓扁。經(jīng)分別揉搓成為一體后，再搟成薄片。這時兩種面組合在一起，因油、水不相溶，界限分明，面皮上便呈現(xiàn)出波浪式的花紋。三，將餡心放置在兩片面皮之間，合起來捏緊，再把周圍捏出花邊。四，鍋中倒人適量的葷油，燒熱后放人包好的車輪餅，炸至表面金黃，內(nèi)里熟透，發(fā)出撲鼻香味時，即取出裝盤。 二、臺灣紅豆餅機介紹 生產(chǎn)銷售燃氣紅豆餅機，本機是用上好的材質打造。9孔、16孔紅豆餅機價格和質量也都是相輔相成的。32孔臺灣紅豆餅機用起來比較方便，省時間也省人力，不管是商用還是小店用都很適合。安全美觀，占地面積也不是很大，用起來安全。 購買機器會隨機贈送您各種制作做法，讓您免去了技術困難。9孔、16孔臺灣紅豆餅機采用不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕。設計獨特，操作簡便，效率高。燃氣紅豆餅機功能介紹： 結構簡單，經(jīng)濟實用，32孔紅豆餅機價格不僅合理，是一種較為理想的自動化烤鴨設備。(購買該機同時配送新科學秘方)。適用于超市、休閑小吃及各種人口流動較多的場所均能擺設銷售。歡迎來電訂購，9孔、16孔紅豆餅機全國物流發(fā)貨，也可以直接來公司看實物機器以便放心。 三、臺灣紅豆餅機成本分析 大圓燒成本分析： （1公斤料少生產(chǎn)60個餅） 利潤分析： A：平均每個成本為0.20元（含餡）。 C：每天按工作8小時，每小時可生產(chǎn)320個餅，一天實際可生產(chǎn)2500-2800個餅 D：銷售業(yè)績較好，人流量較大商圈或逢節(jié)假日可獲得比預計銷售量的10倍或更多的回報。 紅豆餅,車輪餅,大判燒較早起源于日本東京，因其獨特的制作工藝，數(shù)十種口味現(xiàn)配現(xiàn)制。其色澤金黃口感柔嫩，外脆里嫩，營養(yǎng)豐富。形如車輪，餡料多樣，是受市民喜愛的風味小食之一。