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狀元烤蹄
“如今你還在為烤翅津津樂道？烤翅已經過時了。如果到現(xiàn)在你還不知道烤蹄是，也沒吃過烤蹄的話，那么你已經可以被很徹底地清除出追逐美食的隊伍了?，F(xiàn)在烤蹄已經開始站在了燒烤的風口浪尖，而狀元烤蹄則是燒蹄燒蹄。如果你吃過烤蹄的話，恭喜你，目前還沒有被城市美食一族所淘汰?！?
狀元烤蹄曾是一種獨具滇南民間地方風味的特色燒烤。而今一經盛金佳源餐飲管理（北京）有限公司大力推出，便迅速風靡了大江南北，成為了男女老少的愛。狀元烤蹄，選農村飼養(yǎng)一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經腌制，文火溫煨，精心鹵制，秘制燒烤，吃時再輔以青巖特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。歷來，凡到古鎮(zhèn)游覽者，皆以品嘗此蹄為快，并對此美味贊不絕口。如今，“游滇南古地，品狀元烤蹄”，已成為當地的一種旅游文化現(xiàn)象。而今北京知味之道餐飲管理有限公司把這一滇南民間傳統(tǒng)的燒烤美食帶到了大眾的身邊。
