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上海海參市場(chǎng)充斥那么多種海參，么才能萬里挑一，選擇出較好的呢？
宮品海參長寧直銷店經(jīng)理介紹，關(guān)于干海參鑒別，主要從海參品種、干度、外觀三個(gè)方面鑒別。，品種方面。從全球的角度來看，有三個(gè)地方的海參較好：中國的渤海灣，蘇聯(lián)的海參威，日本的北海道 ,這三個(gè)地方的海參肉厚彪肥，營養(yǎng)豐富，是海參中的珍品。 而這三地方的海參中，產(chǎn)自中國渤海灣的海參。它包括：長島海參，遼參，威海海參,青島海參。第二，海參干度。干海參，當(dāng)然是越干越好。鑒別的時(shí)候用手指掰一下海參，看看海參能不能掰動(dòng)，一般干度足夠的話，是很難使海參變形的。第三，外觀。外觀檢驗(yàn)相對(duì)復(fù)雜，一般來說，海參不能有殘缺，海參刺完整，腹部尤足密集，嘴巴處無石灰質(zhì)，表面無明顯鹽結(jié)晶的為佳。
宮品海參長寧直銷店負(fù)責(zé)人提醒上海海參消費(fèi)者，購買海參，刺并不是越密越長越好，而是粗短有力的才好，這是因?yàn)檎嬲牡撞ピ鲋澈⑸L在海底，由于要適應(yīng)海底的水流水壓，海參刺才會(huì)粗而有力。同時(shí)，飽滿的、烏黑發(fā)亮的海參很可能是加糖的，選購要當(dāng)心。購買海參，較好選擇品牌海參，比如宮品海參、皇海參等都是全國，質(zhì)量是肯定有的。
