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花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內(nèi)外，花菇生產(chǎn)保持天然凈特色，以其味香質(zhì)，冰肌玉潔而飲譽菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。
花菇口感特別脆嫩，營養(yǎng)豐富，香味佳，具有很高的營養(yǎng)和保健價值。它可調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。據(jù)化學分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感佳，而且它滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥。一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結(jié)石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用?；ü胶邪b后，外觀給人以美感，是饋贈親友的佳品。
花 菇 營 養(yǎng) 成 分 表
主要成分（每 100 克干品含量）
粗蛋白質(zhì) 24.3g 氨基酸 9.5g
粗脂肪 3.37g 水溶性多糖 74ml
