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五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。
第二套
A. 除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。
B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C. 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
