老式碳烤地瓜爐 380元/臺 是冬季小吃，流動起來特別方便
傳統(tǒng)型烤地瓜紅薯爐：上面開圓口和蓋子。爐膛里一般放兩層箅子，箅子之間用加厚保溫層強(qiáng)力保溫,下面的一屋用以將生地瓜烤熟，上面的一層中間留出空間，把烤熟的地瓜拿到這層箅子上保溫。爐的下層是煤爐。也有的把煤爐和上面的“籠屜”分開，生好火之后再把上層坐上去。因為地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切塊，也不用放任何佐料或預(yù)備碗筷，只要洗凈烤熟就可以吃，所以賣這種熟食只要再有一桿秤就可以開張，甚至連秤都不用，直接按地瓜的大小論價錢?？镜毓霞t薯用的燃料是煤或者煤焦。
賣烤紅薯地瓜的多是在靠近市場或行人比較多才能好做生意。由于干這一行不需要復(fù)雜的設(shè)備和手藝，而且原料和材料來源比較充足。烤地瓜雖是街頭小吃一類，但也能充饑頂餓當(dāng)飯吃，價錢又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會買上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。這種被稱為“沒牙樂”的食品，七八十歲吃著也不費(fèi)勁，真正算得上是“大眾化”了。
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