上海亞翔設計速凍冷庫、組合冷庫、肉類冷庫。 上海亞翔速凍冷庫是指食品迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須使食品所發(fā)生的上述各種變化達到較大的可逆性。 快速凍結食品具有如下優(yōu)點： （1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體 （2） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少 （3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間縮短，濃縮的危害性下降到較低程度 （4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應 （5） 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產 大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做較高冰結晶生成階段?？焖賰鼋Y可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。 技術先進： 亞翔系列冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置品牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術 組合冷庫 　　同時亞翔公司生產各種規(guī)格的組合冷庫以及一系列的保鮮組合冷庫，冷藏組合冷庫，產品新穎、節(jié)能，用途廣泛，價格優(yōu)惠，采用聚氨酯發(fā)泡技術，組合冷庫的庫板厚度可以根據客戶需求定制。 亞翔組合冷庫特點： 1、組合冷庫門除能靈活開啟外，更應關閉嚴密，使用，另外組合冷庫門內的木制件應經過干燥防腐處理，冷庫門要裝鎖和把手同時要有安全脫鎖裝置，本公司制冷產的低溫組合冷庫門或門框上都暗裝電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結露?！? 　2、組合冷庫一般為鋼結構骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，本公司制冷生產的組合冷庫隔熱和防潮效果好、降溫快等特點。組合冷庫保溫主要由隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座組成。亞翔公司制冷組合冷庫是通過特殊結構的子母鉤拼裝、固定，以其組合冷庫良好的隔熱性與氣密性。 　3、組合冷庫內裝防潮燈，測溫元件置于冷庫內溫度均勻處，本公司制冷組合冷庫溫度顯示器裝在庫體外墻板上，方便觀察庫內溫度。所有組合冷庫鍍鉻或鍍鋅的鍍層應均勻，焊接件、連接件必須牢固、防銹。冷庫地板應有足夠的承載能力，大型的組合冷庫還應考慮裝卸運載設備的進出作業(yè)。 4、組合冷庫具有結構簡單、安裝方便、施工期短的特點，亞翔公司制冷生產的組合冷庫同時還具有輕質高強度 造型美觀等優(yōu)越性。 亞翔肉類冷庫也稱肉類凍庫，凍肉冷庫，凍貨冷庫，冷凍肉冷庫，適用肉類水產、禽類、凍肉加工零售批發(fā)行業(yè)。肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚、海鮮等各類肉質食品。 肉類冷庫凍庫的冷凍冷藏知識 肉類冷庫冷凍貯藏肉類食品是一種科學的保鮮方法，因肉類食品由于受天氣溫度高溫的影響，肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而變質，肉類冷庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處于休眠狀態(tài)，在產品生產數周甚至數月后仍保持原有的品質，肉類在-18℃以下即達到休眠狀態(tài)，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉明顯。明確規(guī)定，冷凍食品、制成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類應使用氣密的復合材料包裝，并在溫度-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。 魚類和水產品的貯藏時間與溫度密切相關。在正常情況下，溫度每降低10℃，凍藏期增加3倍。多脂魚類較低脂魚類凍藏期短，紅色肌肉魚類凍藏期更短。一般凍藏溫度是：少脂魚和水產品在-18℃~-23℃之間；多脂魚在-29℃以下，部分紅色肌肉魚可能要求達到-60℃的低溫。在凍藏和運輸期間應使用盡可能低的溫度，并應避免任何溫度波動。 肉類冷庫特點 1.肉類冷庫選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內外溫差而產生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統(tǒng)的較大效率，符號衛(wèi)生標準 2.保溫性好：肉類冷庫采用先進的復合材料作保溫材料制成復合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。 3.制冷設備節(jié)能省電，低噪音：肉類冷庫選用或國產制冷壓縮機，能耗低，噪音小。 4.微電腦全自動數顯式電氣控制器，自