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世界酶營(yíng)養(yǎng)之父愛(ài)德華•霍威爾說(shuō)，我愿意把生命看成是一系列酶反應(yīng)的融合。當(dāng)機(jī)體內(nèi)的代謝酶活動(dòng)衰退到了不能再進(jìn)行至關(guān)重要的酶反應(yīng)這樣一個(gè)低水平后，生命就結(jié)束了。這是衰老的真正標(biāo)志，衰老與代謝酶衰退是一回事。如果我們能推遲代謝活動(dòng)的衰退時(shí)間，我們所說(shuō)的“老齡”有可能變成生命中的全盛時(shí)期。他認(rèn)為，植物不僅含有活性植物蛋白酶，而且是世界上最好、最純、質(zhì)量最高的酶，是延年益壽抗衰老的酶。
植物蛋白酶經(jīng)臨床研究證明，可以延緩及減少葡萄糖的吸收率，有助于血糖的控制，減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，降低熱量及脂肪吸收，具有控制血糖和血脂肪的功效 .
植物蛋白酶在人體的功能，具有強(qiáng)力的保水性而避免攝取過(guò)量的食物，更可減少有害物質(zhì)在腸道的吸收，促進(jìn)腸道的暢通，達(dá)到預(yù)防慢性病的目的，是適合多種患者食用的健康食品。
