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多功能油脂 W-400是一種通過油脂起泡而區(qū)別于傳統(tǒng)SP的新型蛋糕用起泡性液態(tài)酥油
特色
1. 多功能油脂 W-400可廣泛地應(yīng)用于從海綿蛋糕到黃油蛋糕的各式糕點(diǎn)的制作。
2. 多功能油脂 W-400可使蛋糕具有柔軟濕潤口感，延長產(chǎn)品的貨架期。
3. 多功能油脂 W-400具有良好的分散性，使操作更加簡便易方便。
備注：
①. 在制作黃油蛋糕等一系列高品質(zhì)蛋糕時如與SP配合使用，可進(jìn)一步提高起泡性
②. 除蛋糕類產(chǎn)品外，本品還可應(yīng)用于其它烘焙食品及速凍油炸類食品
成分: 油脂、乳化劑
用量: 可根據(jù)廠家具體情況全部或部分代替蛋糕用油脂
規(guī)格:
性狀：稍具特異性氣味的淡黃色至黃色液體且具有少量分離(15℃以下可能 呈現(xiàn)膏狀)
菌落總數(shù)：≤3.0×103個/克
大腸菌群：陰性
金黃色葡萄球菌：不得檢出
酸價：≤3.0mgKOH/g
過氧化值：≤10.0meq/Kg
砷含量(以As2O3計)：≤2mg/Kg
重金屬含量(以Pb計)：≤20mg/Kg
包裝: 18kg / 塑料桶
貯存: 在 常溫及干燥條件下保存，應(yīng)避免高溫、潮濕及日光直射。
保存期限: 在未開包裝狀態(tài)下自生產(chǎn)日起12個月。
