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系籍由電動(dòng)機(jī)全速運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)主軸，經(jīng)主軸轉(zhuǎn)動(dòng)乳化框槽內(nèi)之乳化翼片，使其將桶槽內(nèi)之液體經(jīng)框槽上、下兩側(cè)之導(dǎo)流葉片吸入環(huán)狀框槽內(nèi)，經(jīng)以主軸為中心高速圓周旋轉(zhuǎn)葉片；連續(xù)使乳化翼端刀面與乳化框間極小之間系高頻率之強(qiáng)力切割剪斷、粉碎，再借葉片高速離心旋轉(zhuǎn)排擠，持續(xù)循環(huán)混合，以極短之時(shí)間即可完成均質(zhì)乳化之處。
型號(hào)
類別 200 型 300型 500型 700型
公稱容積 200 300 500 700
工作容積 150 200 350 500
少投料數(shù) 40 70 125 170
鍋內(nèi)真空度 0.095
夾層蒸汽壓力 0.3
攪拌轉(zhuǎn)速 20-80 20-80 20-80
攪拌功率 1.5 1.5 2.2 3
均質(zhì)轉(zhuǎn)速 2800
均質(zhì)功率 4 4.5 6.5
水相鍋容積 150 200 350 500
油 50 100 200 350
攪拌速度 80轉(zhuǎn)/分
攪拌功率 0.75
夾層蒸汽壓力 0.3
