店鋪選址宜選在人流量較大，并且毗鄰多個(gè)小區(qū)的交通要道，來來往往的行人都可能成為你的顧客，也是持續(xù)地支持你的事業(yè)的GOD。如果你貪圖房租便宜選擇了偏街，雖然附近可能也會(huì)有著穩(wěn)定的客戶群，但大家不可能每天都吃你的茶油鴨，因?yàn)槊恳粋€(gè)人都是在嘴饞的時(shí)候作出選擇的。 再者，不少朋友開了店后，由于嫌配方用料繁多，產(chǎn)生了偷工減料的心理，于是主料越上越少，味道也越來越偏離的茶油鴨口味，顧客吃了感覺一般，慢慢地就不會(huì)再吃你的茶油鴨了。端正心態(tài)，多年如一日地遵照配方的要求，是你能持續(xù)地賺下去的前提。 還有一點(diǎn)需要注意的是，要提防有人用爆烤鴨的配方來忽悠你。你茶油鴨配方的關(guān)鍵不是看它用不用炸鍋，因?yàn)椴栌网喴粯訒?huì)用電氣兩用炸鍋，而是配方中的用料指向樣的湖南香煙價(jià)格口味。茶油鴨與爆烤鴨用的設(shè)備并沒有特別不同的要求，關(guān)鍵是其中的配方。茶油鴨主要配方達(dá)二十余種，加上輔助用料，更是多達(dá)三四十種，所以其做出來的味道是與爆烤鴨不同的，且茶油鴨選用諸多種名貴中草藥經(jīng)過十個(gè)小時(shí)的腌制，然后再經(jīng)過高溫高壓爆烤而成，外表金黃，外酥里嫩，十分好吃，這也是茶油鴨價(jià)格略高于其他鴨種的原因所在。 開一家茶油鴨店，需要你慎重再慎重，千萬別被不法之人騙了，也不要盲目投資，能縮減成本則縮減，因?yàn)槲覀兌疾皇怯绣X人，有錢人也不會(huì)去開茶油鴨店，我們首先要生存，其次要賺錢，再其次還要做一個(gè)誠實(shí)正直的人。 概述 　　茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來的”，他和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時(shí)會(huì)飄出一股清新的香味，香味像茶葉的香味，百米飄香，所以取名茶油鴨，茶油鴨也叫北京張英茶油鴨，山東做的比較。 編輯本段做法 　　茶油鴨從做法來看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料【秘方】等料涼腌制。做茶油鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨 解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學(xué)問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。 億品鹵香王(北京)國際餐飲管理有限公司 網(wǎng) 址：http://www.yplxw.com 如要了解詳情，熱忱歡迎您來我公司考察，詳談創(chuàng)業(yè)大計(jì)?；蛑码娮稍?！ 地 址：北京市大興區(qū)西紅門福偉路3條9號(hào) 郵編：102600 手 機(jī)；13436565609 Q Q ; 1908996832