冷庫需要保養(yǎng)，冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用，降溫的速度要合理，每天控制在8-10℃為宜，在 0℃時應(yīng)保持一段時間。冷庫庫板保養(yǎng)，注意使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴(yán)重的會使庫體局部保溫性能降低。冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補(bǔ)。冷庫地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。 冷庫也需要維護(hù)，冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。 冷庫中排除異味的方法，冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì).冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。 　 防止冷庫異味產(chǎn)生的方法:入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。 　 冷庫排除異味的方法:臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度??50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50?100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4?24小時后打開冷庫庫門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時可將醋味吹出庫外. 北京藍(lán)夢楓葉制冷有限公司維修部是一個從事冷庫、空調(diào)、冰箱、制冰機(jī)、中央空調(diào)等制冷設(shè)備，電機(jī)、電焊機(jī)、污水泵、管道泵等機(jī)電設(shè)備，設(shè)計安裝、維修和保養(yǎng)的中心，中心在經(jīng)營過程中,充分了解市場需求,積極參與市場競爭,全力更新完善,我們的技術(shù)和銷售,適應(yīng)市場的發(fā)展變化,經(jīng)過一段時期的準(zhǔn)備和積累,以邁上新的高度。樹立了良好的企業(yè)形象,并形成了自己獨特的風(fēng)格及固定的營銷網(wǎng)絡(luò)。 本部將繼續(xù)沿著產(chǎn)業(yè)化、化、現(xiàn)代化的發(fā)展道路,以優(yōu)異的質(zhì)量作,較好的服務(wù)求信譽(yù),為二十一世紀(jì)質(zhì)量、品牌、誠信、服務(wù)、做出不懈的努力。本著“急用戶之所急，想用戶之所想”的服務(wù)宗旨，為廣大客戶朋友提供了、便捷的服務(wù)，贏得了廣大用戶及制冷廠家的廣泛好評和贊譽(yù)。維修理念： 1、到位的服務(wù)意識：創(chuàng)新的服務(wù)隊伍。 2、快捷及時的反應(yīng)速度.完善有效的維保計劃。 3、契約化模式將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn).雙方應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)強(qiáng)有力的保障起來。 北京藍(lán)夢楓葉制冷有限公司是北京一家集冷庫設(shè)計、冷庫安裝、銷售冷庫設(shè)備及售后服務(wù)為一體的冷庫建造公司.公司通過不斷的技術(shù)研究,開發(fā)和實踐、已在不同類型,不同規(guī)模的組合式冷庫建造領(lǐng)域，形成從冷庫設(shè)計到冷庫制造,從冷庫安裝到調(diào)試的一整套體系. 公司擁有經(jīng)驗豐富的施工人員,的制冷工程師及技術(shù)骨干,從工程設(shè)計到工程施工再到售后服務(wù),我們均能做到新老客戶的滿意和認(rèn)可,我們?yōu)楸本┑木频?、餐飲、肉類批發(fā)、種子、食品、醫(yī)子、