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季節(jié)性因素影響肉類的消費受季節(jié)因素影響比較明顯，牛肉同樣如此。首先，冬季一般是牛肉消費旺季，氣溫偏低、需求回暖，尤其是餐飲業(yè)對牛肉的需求明顯增加。其次，喂牛的飼料也會因為季節(jié)不同而有所改變，一般情況下，春夏季節(jié)，牧草生長，肉牛以草為食，節(jié)約成本，但是吃草的牛，肉質(zhì)較差，口感不好，所以價格偏低，而秋冬季節(jié)，牧草成熟，肉牛一般以谷物做成的飼料為食，喂養(yǎng)成本較高，不過肉質(zhì)鮮美，所以肉牛的價格一般會上漲。
今年我國牛肉價格整體處于高位，2月初，在冬季消費旺季和春節(jié)假日因素的影響下牛肉價格創(chuàng)下歷史新高，隨后市場逐漸回歸理性，價格逐漸回落，8月份，牛肉價格逐漸開始由弱轉(zhuǎn)強，目前仍處在上升通道當中，后市有望繼續(xù)走強。
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