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米曲霉菌粉
一、米曲霉在發(fā)酵飼料方面的應用：用于飼料工業(yè)。目前，用米曲霉發(fā)酵血粉國內已有研究報道，但因選用的發(fā)酵菌種產酶能力不高且缺乏注重多種酶的復合利用，使得血粉降解不佳、飼料蛋白含量低，不利于發(fā)酵血粉的大規(guī)模利用。付祖姣等已經研究篩選出蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶的米曲霉，輔以細菌和酵母菌來發(fā)酵豬血粉及其配料，并摸索了種曲制各和豬血粉發(fā)酵的條件，從而生產出蛋白含量高達69％，香味濃郁，且富含游離氨基酸，維生素D 、煙酸、Fe等，消化率高、適口性好的發(fā)酵血粉飼料，作為禽畜高蛋白源或飼料添加劑。米曲霉在復合發(fā)酵(與白地霉、黑曲霉等)生產植物性飼料方面也得到廣泛的應用。我國每年的農作物秸稈產量約7億t，占世界秸稈總產量的20％～30％。但由于農作物秸稈的粗蛋白質、礦物質、維生素含量低，特別是木質化纖維的特殊結構不利于直接利用。研究表明用米曲霉與誘變處理后的白地霉混合發(fā)酵農作物秸稈生產蛋白飼料，是一種經濟有效的方法，為養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)良的蛋白飼料，雖然不同秸稈的蛋白提高程度、不同時間和混合比例的菌種發(fā)酵存在著差異，但均可提高秸稈飼料的蛋白質含量。采用米曲霉和黑曲霉，產酶系較全，含有酸性蛋白酶、糖化酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等。酸性蛋白酶作用的pH值與動物胃中的pH值相近，可彌補動物胃蛋白酶的不足，果膠酶和纖維素酶能分解植物組織，使營養(yǎng)物充分暴露易被分解，糖化酶的功能是將淀粉酶水解淀粉的小分子進一步水解成葡萄糖，可在動物幼仔酶活力不足的階段補充糖化酶，促進幼仔的生長，提高淀粉成分的利用率。
